Tsukudani Shio Kombu para Ochazuke

Por causa de seu forte sabor, o Tsukudani é servido como acompanhamento de arroz cozido a vapor desde o período EDO (1600-1800). É chamado de Gohan não Okazu ou acompanhamento plano para arroz porque é consumido com arroz cozido a vapor para perfumar.
O Tsukudani é sempre servido e comido fresco, deixando a geladeira e não será recozido antes de ser consumido.
O Kombu Tsukudani é um dos mais comuns Tsukudani.

O Kombu Shio é feito de julienne de kombu confits, em geral, em molho de soja, mirina e açúcar, então Cozido seco.
Shio Kombu significa Kombu com sal.
As receitas variam de acordo com cada família ou cada artesão. O sabor e aroma são intensamente doces ou iodizados.

O ocazuke É um prato simples, em uma única tigela de arroz cozido a vapor com uma variedade de ingredientes saborosos, parcialmente imersos em chá verde.
OCHA refere-se ao chá verde e Zuke significa "imerso".
Em vez de uma refeição real, os japoneses apreciam mais como uma refeição rápida ou no final das refeições para se saciar.
É calmante comer e fácil digerir.
Para Ochazuke, é possível usar diferentes tipos de chá verde como Genmaicha, Sencha, o Hojicha.
No entanto, tradicionalmente, é preparado com caldo de Dashi em vez de chá verde.
O ocazuke servido com chá verde tende a ser sem graça e depende de trimes de sal para adicionar sabor.
Nosso Tsukudani Shio Kombu é particularmente adequado para este propósito.

O Tsukudani Shio Kombu também será perfeitamente adaptado como condimentos para tartars de carne ou peixe, macarrão, saltos saltados, saladas compostas, queijo de cabra, omeletes, ovos no prato, nozes, peixe branco.