Tsukudani Shio Kombu pro Ochazuke

Vzhledem k jeho silné chuti se tsukudani podává jako doprovod parní vařené rýže od období EDO (1600-1800). To se nazývá Gohan No Okazu nebo plochý doprovod k rýži, protože je spotřebován s parou vařenou rýží pro parfémy.
Tsukudani je vždy podáván a jedl svěží, takže chladničku, a nebude žíhat před konzumací.
Komu Tsukudani je jedním z nejčastějších tsukudanů.

Kombu Shio je vyroben z Julienne de Kombu Konfaky, obecně, v sóji omáčce, mirinu a cukru, pak Pečené sušené.
Shio Kombu znamená Komu s solí.
Příjmy se liší podle každé rodiny nebo každého řemeslníka. Příchuť a aroma jsou intenzivně sladká nebo jodizovaná.

Ochazuke Je jednoduchá miska, v jedné misce parní vařené rýže s sortimentem chutných ingrediencí, částečně ponořených do zeleného čaje.
Ocha se odkazuje na zelený čaj a Zuke znamená "ponořený".
Namísto skutečného jídla, Japonci oceňují, že je to spíš jako rychlé jídlo nebo na konci jídla, aby se sami sanali.
Je to uklidňující k jídlu a snadné trávení.
Pro Ochazuke je možné použít různé druhy zeleného čaje jako Genmaicha, Sencha, Hojicha.
Tradičně se však připravuje s dashi vývarem místo zeleného čaje.
Ochazuke podávaný se zeleným čajem má tendenci být nevýrazný a závisí na solných trápích, aby se přidala chuť.
Naše tsukudani shio Kombu je pro tento účel vhodný.

Tsukudani SHIO Kombu bude také dokonale přizpůsoben jako koření pro masové tatarské tatary nebo ryby, těstoviny, skočila rýže, složené saláty, kozí sýr, omelety, vejce na misce, vlašské ořechy, bílé ryby.