Tsukudani Shio Kombu voor Ochazuke

Vanwege de sterke smaak wordt de Tsukudani geserveerd als een begeleiding van stoomgekookte rijst sinds de EDO-periode (1600-1800). Het wordt Gohan No Okazu of Flat-begeleiding genoemd tot rijst omdat het wordt geconsumeerd met stoomgekookte rijst om het te parferen.
De Tsukudani wordt altijd geserveerd en wordt gegeten, waardoor de koelkast wordt achtergelaten en zal niet worden uitgegloeid voordat hij wordt geconsumeerd.
De Kombu Tsukudani is een van de meest voorkomende Tsukudani.

De Kombu Shio is gemaakt van Julienne de Kombu vertrouwt, in het algemeen, in sojasaus, mirin en suiker, dan Gebakken gedroogd.
Shio Kombu betekent kombu met zout.
De inkomsten variëren afhankelijk van elk gezin of elke vakman. De smaak en aroma zijn intensief of gejodium.

De Ochazuke is een eenvoudig gerecht, in een enkele kom met stoom gekookte rijst met een assortiment van smakelijke ingrediënten, gedeeltelijk ondergedompeld in groene thee.
Ocha verwijst naar groene thee en Zuke betekent "ondergedompeld".
In plaats van een echte maaltijd waarderen de Japanners het meer als een snelle maaltijd of aan het einde van de maaltijden om zichzelf te verzadigen.
Het is rustgevend om te eten en gemakkelijk te verteren.
Voor Ochazuke is het mogelijk om verschillende soorten groene thee zoals Genmaicha, Sencha, de Hojicha te gebruiken.
Traditioneel wordt het echter bereid met Dashi-bouillon in plaats van groene thee.
De Ochazuke geserveerd met groene thee heeft de neiging om flauw te zijn en hangt af van zoutpijn om smaak toe te voegen.
Onze Tsukudani Shio Kombu is vooral geschikt voor dit doel.

De Tsukudani Shio Kombu zal ook perfect worden aangepast als specerijen voor vleeswegen of vis, pasta, gesprongen rijst, samengesteld salades, geitenkaas, omeletten, eieren op het schotel, walnoten, witte vis.