"Tsukudani Shio Kombu" už Ochazuke

Dėl savo stiprios skonio, Tsukudani yra garo virti ryžių lydimas nuo Edo laikotarpio (1600-1800). Jis vadinamas Gohan No Okazu ar plokščiu lydimu ryžiams, nes jis suvartojamas su garais virti ryžiais, kad jis būtų kvepiantis.
Tsukudani visada patiekiami ir valgomi švieži, paliekant šaldytuvą ir nebus atkaičių prieš vartojant.
Kombu Tsukudani yra vienas iš labiausiai paplitusių Tsukudani.

Kombu Shio yra pagamintas iš Julienne de Kombu, paprastai pasitiki sojos padažu, "Mirin" ir "cukraus" Kepta.
Shio Kombu reiškia Kombu su druska.
Pajamos skiriasi priklausomai nuo kiekvienos šeimos ar kiekvieno meistro. Skonis ir aromatas yra labai saldus ar joduotas.

Ochazuke yra paprastas patiekalas, viename dubenyje garų virti ryžiai su skaniais ingredientų asortimentu, iš dalies panardintas į žaliąją arbatą.
Ocha reiškia žaliąją arbatą ir Zuke reiškia "panardintas".
Vietoj realaus valgio, japonai labiau vertiname greitą maistą arba valgio pabaigoje, kad pasineria.
Tai ramina valgyti ir lengvai virškinti.
Ochazuke, galima naudoti įvairių rūšių žaliosios arbatos kaip Genmaicha, Sencha, Hojicha.
Tačiau tradiciškai jis yra paruoštas su Dashi sultiniu, o ne žaliosios arbatos.
Ochazuke patiekiami su žalia arbata yra linkusi būti nuobodu ir priklauso nuo druskos testų pridėti skonį.
Mūsų Tsukudani Shio Kombu ypač tinka šiam tikslui.

Tsukudani shio kombu taip pat bus puikiai pritaikytas kaip prieskoniai mėsos dėmių ar žuvies, makaronų, šokinėjo ryžiai, sudarytos salotų, ožkų sūris, omletai, kiaušiniai ant indo, graikiniai riešutai, baltos žuvys.