Tsukudani Shio Kombu per Ochazuke

A causa del suo forte sapore, il Tsukudani viene servito come accompagnamento di riso cucinato a vapore dal periodo Edo (1600-1800). Si chiama Gohan no Okazu o accompagnamento piatto al riso perché viene consumato con riso cucinato a vapore per profumerlo.
Il Tsukudani è sempre servito e mangiato fresco, lasciando il frigorifero e non ricollegerà prima di essere consumato.
Il Kombu Tsukudani è uno dei tsukudani più comuni.

Il Kombu Shio è realizzato con conflitte Julienne de Kombu, in generale, in salsa di soia, mirin e zucchero, poi Fruttato secco.
Shio Kombu significa kombu con sale.
I ricavi variano in base a ciascuna famiglia o ad ogni artigiano. Il sapore e l'aroma sono intensamente dolci o iodizzati.

L'Ochazuke È un piatto semplice, in una ciotola singola di riso cucinato a vapore con un assortimento di ingredienti gustosi, parzialmente immersi nel tè verde.
Ocha si riferisce al tè verde e Zuke significa "immersi".
Invece di un pasto reale, i giapponesi apprezzano più come un pasto veloce o alla fine dei pasti per saziare se stessi.
È rilassante mangiare e facile da digerire.
Per Ochazuke, è possibile utilizzare diversi tipi di tè verde come Genmaicha, Sencha, The Hojicha.
Tuttavia, tradizionalmente, è preparato con il brodo di dashi invece del tè verde.
L'Ochazuke è servito con il tè verde tende ad essere insipido e dipende da tromimi di sale da aggiungere sapore.
Il nostro Tsukudani Shio Kombu è particolarmente adatto a questo scopo.

Il Tsukudani Shio Kombu sarà anche perfettamente adattato come condimenti per carotars o pesce, pasta, riso saltato, insalate composte, formaggio di capra, omelette, uova sul piatto, noci, pesce bianco.