Tsukudani Shio Kombu za Ochazuke

Zaradi močnega okusa je Tsukudani postrežen kot spremljava pare kuhanega riža od obdobja EDO (1600-1800). Imenuje se Gohan, ne Okazu ali ploščati spremljanje riža, ker se porabi s kuhanim rižem za parfume.
Tsukudani je vedno postrežen in jedo sveže, pusti hladilnik, in ne bo žarjenje, preden se porabi.
KOMBU Tsukudani je eden najpogostejših Tsukudani.

KOMBU Shio je narejen iz Julienne de Kombu, na splošno, v sojini omaki, mirin in sladkor, potem Pečeno suho.
Shio Kombu pomeni Kombu s soljo.
Prihodki se razlikujejo glede na vsako družino ali vsakega obrtnika. Okus in aroma sta intenzivno sladka ali jodirana.

Ochazuke je preprosta jed, v eni posodi pare kuhanega riža z izbor okusnih sestavin, delno potopljen v zeleni čaj.
Ocha se nanaša na zeleni čaj in zuke pomeni "potopljeno".
Namesto pravega obroka, japonci cenijo bolj kot hiter obrok ali na koncu obrokov, da se sami zadovoljijo.
Pomiranju je jesti in enostavno prebaviti.
Za Ochazuke je možno uporabiti različne vrste zelenega čaja, kot je Genmaicha, Sencha, Hojicha.
Vendar pa je tradicionalno pripravljena z dashi brozgo namesto zelenega čaja.
Ochazuke, ki se nahaja z zelenim čajem, je nagibana, da je bland in je odvisna od soli, da dodamo okus.
Naš Tsukudani Shio Kombu je še posebej primeren za ta namen.

Tsukudani Shio Kombu bo popolnoma prilagojen tudi kot začimbe za mesne škarje ali ribe, testenine, skakali riž, sestavljene solate, kozje sir, omlet, jajca na jed, orehi, bele ribe.