Tsukudani Shio Kombu pentru Ochazuke

Datorită aromei sale puternice, Tsukudani este servit ca un acompaniament al orezului gătit cu abur de la perioada EDO (1600-1800). Se numește Gohan nu okazu sau acompaniament plat la orez, deoarece este consumat cu orez fiert cu abur pentru a-l parfuma.
Tsukudani este întotdeauna servit și mâncat proaspăt, lăsând frigiderul și nu va fi recoacere înainte de a fi consumat.
Kombu Tsukudani este unul dintre cele mai frecvente Tsukudani.

Kombu Shio este realizat din Julienne de Kombu, în general, în sos de soia, mirin și zahăr, atunci Uscat copt.
Shio Kombu înseamnă Kombu cu sare.
Veniturile variază în funcție de fiecare familie sau de fiecare meșteșugar. Aroma și aroma sunt intens dulci sau iodată.

Ochazuke Este un fel de mâncare simplă, într-un singur castron de orez fiert cu abur, cu un sortiment de ingrediente gustoase, parțial imersate în ceaiul verde.
Ocha se referă la ceaiul verde, iar Zuke înseamnă "imersed".
În loc de o masă reală, japonezii o apreciază mai mult ca o masă rapidă sau la capătul meselor pentru a se satura.
Este liniștitor să mănânci și ușor de digerat.
Pentru Ochazuke, este posibil să folosiți diferite tipuri de ceai verde, cum ar fi Genmaicha, Sencha, Hojicha.
Cu toate acestea, în mod tradițional, este pregătit cu bulion de bord în loc de ceai verde.
Ochazuke servit cu ceai verde tinde să fie de blândă și depinde de trimes de sare pentru a adăuga aromă.
Tsukudani Shio Kombu este deosebit de potrivit în acest scop.

Tsukudani Shio Kombu va fi, de asemenea, perfect adaptat ca condimente pentru tătari de carne sau pește, paste, orez sărit, salate compuse, brânză de capră, omelete, ouă pe vas, nuci, pește alb.