Termo Ohitsu de madera de ciprés Kiso Sawara para conservar arroz cocido para sushi
Ref: NISOHI3
300,00 €
Iva incluido
El ohitsu es un termo de madera que se usa en los mejores restaurantes japoneses, sobre todo en aquellos especialistas en sushi. La función principal de este recipiente es mantener caliente el arroz al vapor el mayor tiempo posible. Se trata de un utensilio muy famoso entre los conocedores del arroz y los maestros del sushi.
Los termos Ohitsu y Hangiri son productos hechos a mano. No se utiliza pegamento, por lo que la madera se encoge y el fleje puede desprenderse cuando el bacquet se seca. Cuando esto ocurra, golpee el fleje con un mazo para devolverlo a su posición original.
Nuestros termos ohitsu están hechos de madera de ciprés Kiso Sawara y son anillados manualmente con cobre.
Este tipo de madera es de un material impermeable e higroscópico con gran resistencia los ácidos. La madera de ciprés tiene la capacidad de absorber el exceso de agua resultante de la cocción del arroz mientras logra mantenerlo lo suficientemente húmedo.
Esto es posible gracias a que el agua queda retenida en la madera del ohitsu, que exuda humedad y contribuye a la dulzura del arroz, resaltando sus aromas y sabores a la vez que conserva una textura perfecta. Todo este proceso resulta esencial para su conservación, pues el arroz para sushi comienza a deteriorarse tan pronto como su temperatura cae por debajo de 3-4 ºC, provocando que se seque y endurezca. Para evitarlo, conserve el arroz en un ohitsu a una temperatura ambiente. En verano, puede conservarlo en un lugar fresco como máximo 12 horas, mientras que en invierno entre 24 y 36 horas.
NISOHI3
Hoja de datos
- Origen
- Nagano, Japón
- Dimensiones
- L: 300 x 190 mm
M: 240 x 155 mm
S: 210 x 140 mm - Empaquetado
- 1 pieza
- PRECAUCIÓN (S) DE USO
- no pases el lavavajillas
- Materiales
- kiso Sawara Cypress (chamaecyparis pisifera) y cobre
Opiniones sobre este producto
-
Morgane G.
Publicado 27/05/2024 a las 08:08 pm (Fecha de la orden: 17/05/2024)Magnífico ohitsu, explicación clara para el primer uso, fácil de mantener. ¡Espero ahorrar mucho arroz de compostaje gracias a mi compra! (Opinión traducido)
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Los termos Ohitsu y Hangiri son productos hechos a mano. No se utiliza pegamento, por lo que la madera se encoge y el fleje puede desprenderse cuando el bacquet se seca. Cuando esto ocurra, golpee el fleje con un mazo para devolverlo a su posición original.
Termo Ohitsu de madera de ciprés Kiso Sawara para conservar arroz cocido para sushi
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