Les produits de la marque SHOTOKU SHUZO

Shudeoku Shuzo-bryggeriet grundades 1645 i staden Kyoto, till 1925 i distriktet Fushimi, strax söder om Kyoto, för att utnyttja de övre vattnet i regionen. Fushimi är ett berömt grannskap för sin Saké-tillverkning, känd för sin underjordiska källa och vatten som kallas Fushimizu.

Vår hantverkare använder endast ris, kôji och vatten, för att producera hantverk, ren och äkta, sofistikerade, bryggt enligt de traditionella metoderna i Junmai-klassificeringen. Huset följer den process som säger att Saké ska göras uteslutande från 100% japanskt ris, rent vatten och traditionella meshbryggningsmetoder i Japan. Denna förordning förbjuder strikt användningen av tillsatser som andra former av alkohol och socker.
För att göra utmärkt saké är det viktigt att använda högkvalitativt sakéris.
Vår hantverkare får speciellt ris för Saké, hög kvalitet, i ett risfält som är speciellt odlat nära Kyoto. Deras bonde säkerställer att han får riset av den bästa kvaliteten, enligt hans specifikationer. Båda förbinder sig i nya biologiska kulturmetoder som tar bort behovet av bekämpningsmedel.
Fushimi-regionen är känd för produktion av skull och för sitt underjordiska vatten: "Fushimizu". Detta färskt, rena och läckra vatten, som används för tillverkning och tappning, är kopplad till mer än 70 meter djupt direkt från anläggningen.
Shotoku Shuzo Sakes är endast sammansatta av ris i skull och Fushimizu-vatten.
Många prestigefyllda lokala kockar, kyoto-stil matlagningsexperter, föredrar Shotoku Saké för provsmakning av deras rätter.