Les Produits de la Marque SHOTOKU SHUZO

Fundada em 1645 na cidade de Kyoto, a cervejaria Shotoku Shuzo foi transferida para 1925 no distrito de Fushimi, ao sul de Kyoto, para aproveitar as águas superiores da região. Fushimi é um renomado bairro para sua fabricação de Saké, famosa por sua fonte subterrânea e água conhecida como Fushimizu.

Nosso artesão usa apenas arroz, Kôji e água, para produzir artesanato, puro e autêntico, sofisticado, fabricado de acordo com os métodos tradicionais da classificação Junmai. A casa adere ao processo que afirma que o Saké deve ser feito exclusivamente a partir de 100% de arroz japonês, água pura e métodos tradicionais de fabricação de malha no Japão. Este regulamento proíbe estritamente a utilização de aditivos, como outras formas de álcool e açúcar.
Para tornar excelente Saké, é essencial usar o arroz saké de alta qualidade.
Nosso artesão recebe arroz especial para Saké, alta qualidade, em um campo de arroz especificamente cultivado perto de Kyoto. Seu agricultor garante que ele recebe o arroz da melhor qualidade, de acordo com suas especificações. Ambos se comprometem em novos métodos de cultura biológica que removem a necessidade de pesticidas.
A região de Fushimi é fusível para a produção de saquê e por sua água subterrânea: "Fushimizu". Esta água fresca, pura e deliciosa, usada para fabricação e engarrafamento, é desconectada a mais de 70 metros de profundidade diretamente do interior da planta.
Shotoku Shuzo Sakes é composto apenas de arroz em saquê e água fushimizu.
Muitos chefs locais de prestígio, especialistas em Cooking estilo Kyoto, preferem o Shotoku Saké para a degustação de seus pratos.