Les produits de la marque SHOTOKU SHUZO

Opgericht in 1645 in de stad Kyoto, werd de Shotoku Shuzo-brouwerij overgebracht naar 1925 in het district Fushimi, net ten zuiden van Kyoto, om te profiteren van de bovenste wateren van de regio. Fushimi is een gerenommeerde wijk voor de fabricage van Saké, beroemd om zijn ondergrondse bron en water dat bekend staat als Fushimizu.

Onze vakman gebruikt alleen rijst, Kôji en water, om ambachten, puur en authentiek, geavanceerd, gebrouwen te produceren volgens de traditionele methoden van de CLASSIFICATIE van JunMai. Het huis houdt zich aan het proces dat verklaart dat de Saké uitsluitend van 100% Japanse rijst, zuiver water en traditionele mesh-brouwmethoden in Japan moet worden gemaakt. Deze verordening verbiedt strikt het gebruik van additieven zoals andere vormen van alcohol en suiker.
Om uitstekende Saké te maken, is het essentieel om de sakérijst van de hoogste kwaliteit te gebruiken.
Onze vakman krijgt speciale rijst voor Saké, hoge kwaliteit, in een rijstveld dat specifiek in de buurt van Kyoto is gegroeid. Hun landbouwer zorgt ervoor dat hij de rijst van de beste kwaliteit ontvangt, volgens zijn specificaties. Beide verbinden zich in nieuwe biologische kweekmethoden die de behoefte aan pesticiden verwijderen.
De regio Fushimi staat bekend om de productie van Sake en voor zijn ondergrondse water: "Fushimizu". Dit frisse, zuivere en heerlijke water, gebruikt voor productie en bottelen, wordt verbroken tot meer dan 70 meter diep direct van de binnenkant van de plant.
Shotoku Shuzo-sakes is alleen samengesteld uit rijst in sake en fushimizu water.
Veel prestigieuze lokale chef-koks, Kyoto-stijl kokendeskundigen, geven de voorkeur aan de Shotoku Saké voor het proeven van hun gerechten.