Les Produits de la Marque SHOTOKU SHUZO

Ustanovljen leta 1645 v mestu Kyoto, Pivovarna Shotoku Shuzo je bila prenesena na leta 1925 v okrožju Fushimi, južno od Kjotskega, da bi izkoristila zgornje vode v regiji. Fushimi je priznana soseska za proizvodnjo saké, ki slovi po svojem podzemnem viru in vodi, znanega kot Fushimimizu.

Naš obrtnec uporablja samo riž, kôji in vodo, da proizvajajo obrti, čiste in verodostojne, prefinjene, kuhane po tradicionalnih metodah klasifikacije Junmai. Hiša se drži procesa, ki navaja, da je treba saké narejen izključno iz 100% japonskega riža, čiste vode in tradicionalnih metod pivovarstva mrež na Japonskem. Ta uredba strogo prepoveduje uporabo dodatkov, kot so druge oblike alkohola in sladkorja.
Da bi naredili odličen saké, je nujno uporabiti najvišjo kakovost riž Saké.
Naš obrtnik dobi poseben riž za Saké, visoka kakovost, v riževem polju, ki se posebej poveča v bližini Kyota. Njihov kmet zagotavlja, da prejme riž najboljše kakovosti, glede na njegove specifikacije. Oba se zavezujeta v novih metodah biološke kulture, ki odpravita potrebo po pesticidih.
Regija Fushimi je znana po proizvodnji sake in za njeno podzemno vodo: "Fushimimizu". Ta sveža, čista in okusna voda, ki se uporablja za proizvodnjo in polnjenje, je odklopljena na več kot 70 metrov globoko neposredno od znotraj rastline.
Shotoku Shuzo Sakes so sestavljeni samo iz riža in Fushimizu vodo.
Veliko prestižnih lokalnih kuharjev, Kjotski slog kuharskih strokovnjakov, raje Shotoku Saké za degustacijo svojih jedi.