Rök sojasås

Dess tillverkning är komplicerad, och hemligheten ligger i doseringen och hur länge man röker.
För att säkerställa att sojabönorna är lätta och smakfulla avfettas en del av dem innan de används.
Munnen är smal, fluffig, trevlig.
Den här såsen är mycket bra för marinader med en dosering på 1 till 2 matskedar per liter buljong eller vatten.

Våra perfekta avtal : den kan användas direkt för att marinera fisk och fjäderfä.
Ett annat sätt är att använda kokpapper som du sveper in ditt kött eller dina grönsaker eller fiskar i och lägger dem i kylskåpet i 2 till 6 timmar beroende på vilka rökta färger du vill ha.
Du kan också tillsätta denna sås till dina rätter (02,5% till 0,5% för fiskpasta, 0,4% till 0,8% för pasta och kött, 0,3% till 1,5% för andra produkter).