Salsa di soia del fumo

La sua fabbricazione è complessa e il segreto si trova nel dosaggio e la durata del fumo.
Per garantire leggerezza e sottigliezza in bocca, alcuni dei soia sono degradati prima dell'attuazione.
La bocca è sottile, vellutata, piacevole.
Questa salsa offre possibilità molto belle per marinate con dosaggio da 1 a 2 cucchiai per un litro di brodo o acqua ...

I nostri accordi perfetti : Può essere utilizzato direttamente per marinare pesce e pollame.
Un'altra possibilità è di immergere una carta da cucina con cui si avvolge la carne o la tua verdura o il pesce e poi li posizionano per 2 o 6 ore nel frigorifero in base alle note di fumo desiderate.
È inoltre possibile incorporare questa salsa ai tuoi ingredienti (da 0,2 allo 0,5% per la pasta di pesce fine, da 0,4 allo 0,8% per la pasta fine e la carne tritata, da 0,3 all'1,5% per altri prodotti.