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Salsa di soia del fumo
Rif: NISROG3
Un salsa di soia Unico, totalmente artigianale, fumo con legno di faggio crenellato.
La sua fabbricazione è complessa e il segreto si trova nel dosaggio e la durata del fumo.
Per garantire leggerezza e sottigliezza in bocca, alcuni dei soia sono degradati prima dell'attuazione.
La bocca è sottile, vellutata, piacevole.
Questa salsa offre possibilità molto belle per marinate con dosaggio da 1 a 2 cucchiai per un litro di brodo o acqua ...
I nostri accordi perfetti : Può essere utilizzato direttamente per marinare pesce e pollame.
Un'altra possibilità è di immergere una carta da cucina con cui si avvolge la carne o la tua verdura o il pesce e poi li posizionano per 2 o 6 ore nel frigorifero in base alle note di fumo desiderate.
È inoltre possibile incorporare questa salsa ai tuoi ingredienti (da 0,2 allo 0,5% per la pasta di pesce fine, da 0,4 allo 0,8% per la pasta fine e la carne tritata, da 0,3 all'1,5% per altri prodotti.
Scheda tecnica
- Origine
- Kyoto, Giappone
- Varietà
- Specialità
- Peso
- 450 G Rete
- Condizionata
- Flacone
- Ingredienti
- semi di soia e fagioli di soia sgrassati, grano, sale, fumo naturale di faggio crenellato del Giappone
- Conservazione
- idealmente ad una temperatura inferiore a 25 ° C
- Sostanza allergenica (s)
- grano
soia - Valori nutrizionali
- Per 100 g: energia 71 kcal (302 kJ); 1,2 g di grasso, compresi gli acidi grassi saturi

Un salsa di soia Unico, totalmente artigianale, fumo con legno di faggio crenellato.

140 rue Georges Guynemer
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Francia

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