Tsukudani av Wakame och Aosa Nori
Ref : NISYSS007
5,50 €
Tax Included
Tsukudani är en traditionell japansk glädje. I sin enklaste version är dessa alger långsamt simmade i sojasås och mirin eller socker. Fler utarbetade versioner är gjorda av fisk, kött, kräftdjur och skal, svampar ... Tsukudani har två rötter bakom sitt namn.
"Tsukuda" kommer från Tsukudajima (Chuo, Tokyo för tillfället). Under EDO-perioden var den här ön den första som producerade denna mat. Det andra ordet är "eller", vilket betyder "kokande". Men japanerna känner till betydelsen av Tsukudani som en "bevarad och kokad mat i sojasås".
I Japan är det här det perfekta kryddan att följa med det vita riset. Tsukudani är infödd till ön Tsukuda, Tokyo Prefecture och dök upp i Edo-tiden (1603-1868). Tsukuda är skyldig till sina förbindelser med Samurai-klassen och shōgunate själv. Tsukudani skulle ha varit känt tack vare Leyasu Tokugawa, den första shogunen av Edo Shogunat. Vår hantverkare, Yasuda Foods är ett familjeföretag som har mer än 70 års erfarenhet av produktion av högkvalitativa livsmedelsprodukter.
Företaget är baserat i Shodoshima, en Inland Sea Island of Seto, känd för sin sojasås och skaldjur. Yasuda Foods tillämpar traditionella produktionsmetoder, vilket garanterar den autentiska smaken av ingredienser och produkter som är läckra och friska. Deras Tsukudani är rik på näringsämnen och använder de inneboende egenskaperna hos varje ingrediens för maximala fördelar för hälsan.
Här är prioritet att maximera ingrediensernas smak och näringsvärde. Vår hantverkare använder lite salt och socker i sina produkter. Till skillnad från den överväldigande majoriteten av Tsukudani-produkterna idag i Japan innehåller dess produkter inte färgämnen, konserveringsmedel eller smakutlopp.
Denna Tsukudani består av en blandning av känsliga alger Aosa Nori och Wakame, ett populärt val för sin subtila smak och mild konsistens. Aosa Nori kommer från prefekturen MIE, känd för sina högkvalitativa alger, och Wakame kommer främst från Naruto-sträckan, känd för sina starka strömmar som bidrar till den unika smaken av Wakame.
Denna Tsukudani består av en noggrant balanserad blandning av söta och salta smaker. Det är utarbetat från en enda sojasås, naturligt fermenterad och mogning i träkrummor, vilket ger den en rik och komplex smak. Tsukudani är också fri från konstgjorda aromer och konserveringsmedel, vilket gör det till ett hälsosamt och gott val. Du kommer att uppskatta de vackra anteckningarna av Aosa Nori, den vackra salthalten, de svåra jodinerade anteckningarna, den kraftfulla umami, krämig, silkeslen konsistens.
Våra rekommendationer: Foie foie gras, foie gras terrine, rökt fisk, färskost, anka bröst, get, vit fisk, tartares, carpaccios, kammusslor, ris, pasta, vit kött, pâtés, hårda ägg, röda kött.
NISYSS007
Datablad
- Ursprung
- Shodoshima (Kagawa), Japan
- Vikt
- 120g
- Luftkonditionering
- väska
- Ingredienser
- sojasås (soja, vete, salt), vatten, stärkelse sirap, socker, 7,41% Wakame, 4,63% Aosa Nori (Ulva Linné), stärkelse, jästextrakt, salt
- Bevarande
- Att hålla sig borta från värme
- Allergiframkallande substans (er)
- Sojabönvete
Tsukudani är en traditionell japansk glädje. I sin enklaste version är dessa alger långsamt simmade i sojasås och mirin eller socker. Fler utarbetade versioner är gjorda av fisk, kött, kräftdjur och skal, svampar ... Tsukudani har två rötter bakom sitt namn.
"Tsukuda" kommer från Tsukudajima (Chuo, Tokyo för tillfället). Under EDO-perioden var den här ön den första som producerade denna mat. Det andra ordet är "eller", vilket betyder "kokande". Men japanerna känner till betydelsen av Tsukudani som en "bevarad och kokad mat i sojasås".
I Japan är det här det perfekta kryddan att följa med det vita riset. Tsukudani är infödd till ön Tsukuda, Tokyo Prefecture och dök upp i Edo-tiden (1603-1868). Tsukuda är skyldig till sina förbindelser med Samurai-klassen och shōgunate själv. Tsukudani skulle ha varit känt tack vare Leyasu Tokugawa, den första shogunen av Edo Shogunat. Vår hantverkare, Yasuda Foods är ett familjeföretag som har mer än 70 års erfarenhet av produktion av högkvalitativa livsmedelsprodukter.
Företaget är baserat i Shodoshima, en Inland Sea Island of Seto, känd för sin sojasås och skaldjur. Yasuda Foods tillämpar traditionella produktionsmetoder, vilket garanterar den autentiska smaken av ingredienser och produkter som är läckra och friska. Deras Tsukudani är rik på näringsämnen och använder de inneboende egenskaperna hos varje ingrediens för maximala fördelar för hälsan.
Här är prioritet att maximera ingrediensernas smak och näringsvärde. Vår hantverkare använder lite salt och socker i sina produkter. Till skillnad från den överväldigande majoriteten av Tsukudani-produkterna idag i Japan innehåller dess produkter inte färgämnen, konserveringsmedel eller smakutlopp.
Tsukudani av Wakame och Aosa Nori
5,50 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ