Tsukudani di Wakame e Aosa Nori
Rif: NISYSS007
5,50 €
Tasse incluse
Tsukudani è una delizia tradizionale giapponese. Nella sua versione più semplice, queste sono le alghe lentamente bollite in salsa di soia e mirin o zucchero. Le versioni più elaborate sono realizzate con pesce, carne, crostacei e conchiglie, funghi ... Tsukudani ha due radici dietro il suo nome.
"Tsukuda" viene da Tsukudajima (Chuo, Tokyo al momento). Durante il periodo EDO, questa isola è stata la prima a produrre questo cibo. La seconda parola è "né", che significa "bollente". Ma i giapponesi conoscono il significato di Tsukudani come quello di un "cibo conservato e bollito in salsa di soia".
In Giappone, questo è il condimento perfetto per accompagnare il riso bianco. Il Tsukudani è originario dell'isola di Tsukuda, della prefettura di Tokyo e apparisse nell'era Edo (1603-1868). Tsukuda deve la sua reputazione ai suoi legami con la classe samurai e si schianta. Il Tsukudani sarebbe stato famoso grazie a Leyasu Tokugawa, il primo shogun dello Shogunat Edo. Il nostro artigiano, Yasuda Foods è un'azienda familiare che ha più di 70 anni di esperienza nella produzione di prodotti alimentari di alta qualità.
La società ha sede a Shodoshima, un'isola del mare interno di Seto, noto per la sua salsa di soia e il frutti di mare. Gli alimenti Yasuda applica metodi tradizionali di produzione, garantendo il sapore autentico degli ingredienti e dei prodotti deliziosi e sani. I loro Tsukudani sono ricchi di nutrienti e utilizzano le proprietà intrinseche di ciascun ingrediente per i massimi benefici per la salute.
Qui, la priorità è massimizzare il sapore e il valore nutrizionale degli ingredienti. Il nostro artigiano usa poco sale e zucchero nei suoi prodotti. A differenza della stragrande maggioranza dei prodotti Tsukudani oggi in Giappone, i suoi prodotti non contengono coloranti, conservanti o scarico del gusto.
Questo Tsukudani è composto da un mix di alghe delicate Aosa Nori e Wakame, una scelta popolare per il suo sapore sottile e una consistenza delicata. Aosa Nori viene dalla prefettura di Mie, nota per le sue alghe di alta qualità, e il wakame proviene principalmente dallo stretto di Naruto, rinomato per le sue forti correnti che contribuiscono al sapore unico di WAKAME.
Questo Tsukudani è composto da una miscela accuratamente equilibrata di sapori dolci e satelliti. È elaborato da un'unica salsa di soia, naturalmente fermentata e maturando in tamburi di legno, che gli conferisce un sapore ricco e complesso. Tsukudani è anche libero da aromi artificiali e conservanti, rendendolo una scelta sana e deliziosa. Apprezzerai le bellissime note di Aosa Nori, la bella salinità, le difficili note iovinate, il potente Umami, la consistenza cremosa e setosa.
Le nostre raccomandazioni: Foie foie gras, foie gras terrina, pesce affumicato, formaggio fresco, petto d'anatra, capra, pesce bianco, tartares, carpaccios, capesante, riso, pasta, carni bianche, paté, uova dure, carni rosse.
NISYSS007
Scheda tecnica
- Origine
- Shodoshima (Kagawa), Giappone
- Peso
- 120g
- Condizionata
- sacchetto
- Ingredienti
- salsa di soia (soia, grano, sale), acqua, sciroppo d'amido, zucchero, 7,41% WAKAME, 4,63% AOSA NORI (Ulva Linnaeus), amido, estratto di lievito, sale
- Conservazione
- Per tenersi lontano dal calore
- Sostanza allergenica (s)
- Grano di soia
Tsukudani è una delizia tradizionale giapponese. Nella sua versione più semplice, queste sono le alghe lentamente bollite in salsa di soia e mirin o zucchero. Le versioni più elaborate sono realizzate con pesce, carne, crostacei e conchiglie, funghi ... Tsukudani ha due radici dietro il suo nome.
"Tsukuda" viene da Tsukudajima (Chuo, Tokyo al momento). Durante il periodo EDO, questa isola è stata la prima a produrre questo cibo. La seconda parola è "né", che significa "bollente". Ma i giapponesi conoscono il significato di Tsukudani come quello di un "cibo conservato e bollito in salsa di soia".
In Giappone, questo è il condimento perfetto per accompagnare il riso bianco. Il Tsukudani è originario dell'isola di Tsukuda, della prefettura di Tokyo e apparisse nell'era Edo (1603-1868). Tsukuda deve la sua reputazione ai suoi legami con la classe samurai e si schianta. Il Tsukudani sarebbe stato famoso grazie a Leyasu Tokugawa, il primo shogun dello Shogunat Edo. Il nostro artigiano, Yasuda Foods è un'azienda familiare che ha più di 70 anni di esperienza nella produzione di prodotti alimentari di alta qualità.
La società ha sede a Shodoshima, un'isola del mare interno di Seto, noto per la sua salsa di soia e il frutti di mare. Gli alimenti Yasuda applica metodi tradizionali di produzione, garantendo il sapore autentico degli ingredienti e dei prodotti deliziosi e sani. I loro Tsukudani sono ricchi di nutrienti e utilizzano le proprietà intrinseche di ciascun ingrediente per i massimi benefici per la salute.
Qui, la priorità è massimizzare il sapore e il valore nutrizionale degli ingredienti. Il nostro artigiano usa poco sale e zucchero nei suoi prodotti. A differenza della stragrande maggioranza dei prodotti Tsukudani oggi in Giappone, i suoi prodotti non contengono coloranti, conservanti o scarico del gusto.
Tsukudani di Wakame e Aosa Nori
5,50 €
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