Rausu kombu pulver

Rausu skapar en dashi väldigt rik på smak, till den mörkbruna än den av Rishiri eller Makombu Dashi.
Det används väl för Kobujime (raffinerad rå fisk som omsluter den i Kombu) och Kobumaki (Kombu rullar fyllda med kokta fiskar).

Rausu Kombu föreslog här kommer från Shiretoko Peninsula kusten, i nordöstra regionen Hokkaido Island och har utsikt över Okhotskhavet, ett mycket känt område för sin Rausu Kombu av mycket hög kvalitet och mycket populär.

Våra perfekta avtal : Detta kombu pulver, extremt bra, är en riktig hemlig ingrediens För att förbättra smakerna av flera preparat: Lätta buljonger, Butters, Puree, Hackad kött, Funcals av kött eller grönsaker, Ravioli Pasta, Pasta ...

Kombu innehåller glutaminsyra, en typ av aminosyra med umami. Umami av glutaminsyra kan förstärkas av Kombuens åldrande och ökar också synergistiskt genom att kombinera den med inosinsyra som ingår i den torkade bonusen. Kombu är också rik på kostfiber, kalcium och jod. Dess alkaliska natur hjälper till att upprätthålla balans med sura livsmedel som kött och fisk.