Rausu kombu u prahu

Rausu stvara dashi vrlo bogat okusom, na tamno smeđe od one od Rishiri ili Makumburcu dashija.
Dobro je korišten za kobujime (rafinirana sirova riba koja ga obavija u kombu) i Kobumaki (Kobumaki (kombu ispunjeni kuhanom ribom).

Rausu Kombu predložio je ovdje s obale poluotoka Shiretoko, u sjeveroistočnoj regiji otoka Hokkaido i gleda na Okhotsok more, vrlo poznato područje za svoje Rausu Kombu vrlo visoke kvalitete i vrlo popularan.

Naši savršeni sporazumi : Ovaj kombu prah, iznimno u redu, je stvaran tajni sastojak Kako bi se poboljšali okusi nekoliko pripravaka: lagane bujone, butters, pire, sjeckane mese, lunals mesa ili povrća, ravioli tjestenina, tjestenina ...

Kombu sadrži glutamičku kiselinu, vrstu aminokiseline s umami. Umami iz glutaminske kiseline može se ojačati starenjem kombua i ona također povećava sinergistički kombiniranjem s inozinom kiseline uključenom u osušeni bonus. Kombu je također bogat prehrambenim vlaknima, kalcijam i jodom. Njegova alkalna priroda pomaže u održavanju ravnoteže kiselim namirnicama kao što je meso i riba.