Rausu Kombu Powder

De Rausu creëert een dashi zeer rijk aan smaak, tot het donkerbruin dan die van de Rishiri of Makombu Dashi.
Het wordt goed gebruikt voor Kobujime (geraffineerde rauwe vissen die het in Kombu omhullen) en Kobumaki (Kombu-broodjes gevuld met gekookte vis).

Rausu Kombu Hiervoor is het voorgestelde van de kustlijn van de Shiretoko-schiereiland, in de noordoostelijke regio Hokkaido Island en kijkt uit op de Okhotsk Sea, een zeer beroemd gebied voor zijn Rausu Kombu van zeer hoge kwaliteit en erg populair.

Onze perfecte overeenkomsten : Dit kombu-poeder, extreem prima, is echt geheim ingrediënt Om de smaken van verschillende voorbereidingen te verbeteren: lichte bouillons, butters, puree, gehakt vlees, luncals of vlees of groenten, ravioli pasta, pasta ...

De kombu bevat glutaminezuur, een soort aminozuur met Umami. De umami van glutaminezuur kan worden versterkt door de veroudering van de Kombu en het verhoogt ook synergistisch door het te combineren met het in de gedroogde bonus opgenomen insinezuur. De kombu is ook rijk aan voedingsvezels, calcium en jodium. Zijn alkalische natuur helpt het evenwicht te behouden met zure voedsel zoals vlees en vis.