Rausu Kombu milteliai

Rausu sukuria labai turtingą skonį, tamsiai rudos spalvos nei Rishiri arba Makombu Dashi.
Jis yra gerai naudojamas "Kobujime" (rafinuotas žaliavinis žuvis, apgaubiantis jį kombu) ir kobumaki (Kombu ritiniai, užpildyti virta žuvimi).

Čia siūloma Rausu Kombu ateina iš Shiretoko pusiasalio pakrantės, į šiaurės rytų regione Hokkaido saloje ir atsiveria į Okhotsko jūrą, labai garsus plotas savo rausu kombu labai aukštos kokybės ir labai populiarus.

Mūsų puikūs susitarimai : šis "Kombu" milteliai, labai gerai, yra tikra slaptas ingredientas Siekiant pagerinti kelių preparatų skonius: šviesos sultinius, butters, tyrės, kapotų mėsos, mėsos ar daržovių, raviolių makaronų, makaronų, lašai ...

Kombu yra glutamo rūgšties, aminorūgšties tipas su Umami. Glutamo rūgšties umami gali būti sustiprintas Kombu senėjimu ir taip pat padidina sinergiškai derinant jį su inozino rūgštimi, įtraukta į džiovintą premiją. Kombu taip pat yra daug mitybos pluošto, kalcio ir jodo. Jo šarminis gamta padeda išlaikyti pusiausvyrą su rūgštiniais maisto produktais, pvz., Mėsa ir žuvimi.