Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%

Name: Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%
SKU: NISSHIRA1
Price: 33.00 EUR
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33,00 €

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45,83 € / L

Nosso artesão, Shirasugi Shuzo, é uma cervejaria da cidade de Kyotango, localizada a norte de Kyoto, conhecida por usar arroz de mesa cultivada localmente em vez de arroz em saeira. Produz um Saké único usando água muito macia que vem de uma antiga fonte de mais de 240 anos. O uso de arroz de mesa cultivado localmente permite que eles se destaquem e questione a crença de que apenas Saké Rice pode ser usado para a fabricação de Saké. A crença popular quer que o saké fido com arroz de mesa seja muito ácido e difícil de beber. No entanto, Satoru Shirasugi, a 11ª geração de TJI, decidiu aceitar a acidez, que considera uma vantagem única, e optou por usar arroz de mesa por causa de sua grande paixão por sua cidade natal, Kyotango, em Kyoto.

Descrição
Detalhes do produto

Este saké, "quimera", tem o nome de um monstro da mitologia grega na cabeça do leão, ao corpo da cabra e da cauda da cobra e expressa a força e a individualidade da quimera.
É o único amor no mundo cerveja com três tipos de koji (amarelo, preto e branco) e três tipos de levedura. O Koji amarelo é usado para a fabricação do Saké, enquanto o Koji preto e branco é geralmente usado para a fabricação de Shochu. Além disso, é raro que um Saké seja feito com mais de dois tipos de levedura, o que o torna bastante único.
Isso explica que este Saké é classificado como tokubetsu (significa "especial"), envolvendo que o Saké foi produzido de acordo com um processo específico e qualitativo.
Este Saké ligeiramente seco tem uma rica acidez e um gosto completo.
É um Saké espumante e brilhante. Quando você abre a garrafa, ela brilha.
Seu aroma é refrescante e frutado, com pesca, lichia, limão, pêra e um leve gosto de fungos. Sua textura é cremosa e seu sabor azedo quebra, enquanto fica bem equilibrado.
Este saké vai acompanhar frango perfeitamente grelhado, massas bolonhesas, carne de porco frita, grelhadores de carne ...

Preço obtido: medalha de ouro no fino amor de prêmios Japão 2023

Folha de dados

Origem: Kyoto, Japão
Brewer: Shirasugi Shuzo (1777)
Capacidade: 720 ml líquido
Condicionado: Garrafa
Ingredientes: Arroz Koshihikari, arroz maltado (arroz, Aspergillus oryzae + Aspergillus luchuensis mut.Kawachii + Aspergillus luchuensis)
Conservação: temperatura menos que 8 ° C
Volume de álcool puro: 15,5%
Filtração: Yabuta. O filtro de imprensa Yabuta é um sistema de ar comprimido equipado com um estilo horizontal originalmente desenvolvido por Yabuta. O filtro de imprensa Yabuta é equipado com a função superior de filtração e desidratação. Este sistema não cria nenhum dano ao líquido filtrado.
Grau de polimento do arroz "Seimaï-drink": 60%
Kobo / levedura / kyokai: No. 6-10-77
Acidez: 3
Vestir: amarelo dourado
Boca: suavidade rica e acidez fresca
Temperatura de Prova Ideal: + 10 ° C
Serviço: vidro de vinho branco
Categoria: Tokubetsu Junmai, Muroka (ausência de filtragem de carvão ativo completado convencionalmente após pressionar)
Valor do contador de saquê (SMV): -5
Recomendação: O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Consumir com moderação. O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em baixas quantidades, pode ter sérias conseqüências para a saúde da criança. A venda de álcool é proibida de menores menores de 18 anos
Categoria de consumo: W200
Aromas: pesca, lichia
Classificação: frutado