Avvent Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%

Name: Avvent Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%
SKU: NISSHIRA1
Price: 33.00 EUR
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Rif: NISSHIRA1

33,00 €

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45,83 € / L

Il nostro artigiano, Shirasugi Shuzo, è un birrificio a sake dalla città di Kyotango, situato a nord di Kyoto, noto per utilizzare il riso da tavola coltivato localmente al posto del riso in sassi. Produce un saké unico che utilizza acqua molto morbida che proviene da una vecchia fonte di oltre 240 anni. L'uso del riso da tavola coltivato localmente consente loro di distinguersi e mettere in discussione la convinzione che solo il riso saké può essere utilizzato per la produzione di saké. La credenza popolare vuole che il saké fatto con il riso da tavola sia troppo acido e difficile da bere. Tuttavia, Satoru Shirasugi, l'undicesima generazione di Tji, ha deciso di accettare l'acidità, che considera un vantaggio unico, e ha scelto di utilizzare il riso da tavola a causa della sua grande passione per la sua città natale, Kyotango, a Kyoto.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Questo saké, "chimera", porta il nome di un mostro di mitologia greca alla testa del leone, al corpo della capra e alla coda di serpente ed esprime la forza e l'individualità della chimera.
È l'unico amor del mondo preparato con tre tipi di koji (giallo, bianco e nero) e tre tipi di lievito. Il Koji giallo è utilizzato per la produzione del saké, mentre i koji in bianco e nero sono generalmente utilizzati per la produzione di Shochu. Inoltre, è raro che un saké sia fatto con più di due tipi di lievito, il che lo rende piuttosto unico.
Questo spiega che questo saké è classificato come Tokubetsu (significa "speciale"), che coinvolge che il saké è stato prodotto secondo un processo specifico e qualitativo.
Questo saké leggermente secco ha un'acidità ricca e un gusto pieno.
È un saké scintillante e luminoso. Quando apri la bottiglia, brilla.
Il suo aroma è rinfrescante e fruttato, con pesca, litchi, limone, pera e un leggero gusto di fungo. La sua texture è cremosa e il suo sapore acido-dolce si spezza, mentre soggiornava ben bilanciata.
Questo saké accompagnerà il pollo perfettamente alla griglia, la pasta bolognese, la carne di maiale fritta, le griglie di manzo ...

Prezzo ottenuto: Gold Medal at the Fine Sake Awards Giappone 2023

Scheda tecnica

Origine: Kyoto, Giappone
Brewer: Shirasugi Shuzo (1777)
Capacità: NET 720 ml
Condizionata: Bottiglia
Ingredienti: Riso Koshihikari, riso maltato (riso, Aspergillus oryzae + Aspergillus Luchuensis mut.Kawachii + Aspergillus luchuensis)
Conservazione: temperatura inferiore a 8 ° C
Volume di alcol puro: 15,5%
Filtrazione: Yabuta. Il filtro della pressa Yabuta è un sistema di aria compressa dotato di uno stile orizzontale originariamente sviluppato da Yabuta. Il filtro della pressa Yabuta è dotato della filtrazione e della funzione di disidratazione superiore. Questo sistema non crea danni al liquido filtrato.
Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink": 60%
Kobo / lievito / Kyokai: No. 6-10-77
Acidità: 3
Vestito: giallo dorato
Bocca: ricca morbidezza e acidità fresca
Ideal tasting temperature: + 10 ° C
Servizio: bicchiere di vino bianco
Categoria: Tokubetsu Junmai, Muroka (assenza di filtrazione attiva attiva convenzionale dopo aver premuto)
Valore del contatore del sake (SMV): -5
Raccomandazione: L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
Categoria di accisa: W200
Aromi: pesca, Lychee
Classificazione: fruttato