Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%

Name: Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%
SKU: NISSHIRA1
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSHIRA1

33,00 €

Περιλαμβάνεται φόρος

45,83 € / L

Ο τεχνίτης μας, ο Shirasugi Shuzo, είναι μια ζυθοποιία από την πόλη του Κυοταγκού, που βρίσκεται βόρεια του Κιότο, γνωστό ότι χρησιμοποιεί τοπικά αυτοπεποίθηση ρύζι αντί για το ρύζι. Παράγει ένα μοναδικό Saké χρησιμοποιώντας πολύ μαλακό πηγάδι που προέρχεται από μια παλιά πηγή άνω των 240 ετών. Η χρήση του τοπικού αυλού πίνακα ρυζιού τους επιτρέπει να ξεχωρίζουν και να αμφισβητούν την πεποίθηση ότι μόνο το ρύζι Saké μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή Saké. Η δημοφιλής πεποίθηση θέλει το Saké φτιαγμένο με τραπέζι ρύζι είναι πολύ όξινο και δύσκολο να πιει. Ωστόσο, ο Satoru Shirasugi, η 11η γενιά του Toji, αποφάσισε να δεχτεί την οξύτητα, την οποία θεωρεί ένα μοναδικό πλεονέκτημα και επέλεξε να χρησιμοποιήσει το τραπέζι ρύζι λόγω του μεγάλου πάθους του για την πατρίδα του, Κιοταγκο, στο Κιότο.

Περιγραφή
Στοιχεία προϊόντος

Αυτό το Saké, "Chimera", φέρει το όνομα ενός τέρας της ελληνικής μυθολογίας στο κεφάλι του Λιοντίου, στο σώμα της κατσίκας και την ουρά του φιδιού και εκφράζει τη δύναμη και την ατομικότητα της χίμαιρας.
Είναι ο μόνος χάρτης στον κόσμο που παρασκευάζεται με τρεις τύπους koji (κίτρινο, μαύρο και άσπρο) και τρεις τύποι ζύμης. Το κίτρινο Koji χρησιμοποιείται για την κατασκευή του Saké, ενώ το ασπρόμαυρο Koji χρησιμοποιούνται γενικά για την κατασκευή του Shochu. Επιπλέον, είναι σπάνιο ότι ένα Saké γίνεται με περισσότερους από δύο τύπους ζύμης, γεγονός που το καθιστά αρκετά μοναδικό.
Αυτό εξηγεί ότι αυτό το Saké ταξινομείται ως Tokubetsu (σημαίνει "ειδικό"), με τη συμμετοχή του Saké σύμφωνα με μια συγκεκριμένη και ποιοτική διαδικασία.
Αυτό το ελαφρώς ξηρό Saké έχει πλούσια οξύτητα και πλήρη γεύση.
Είναι ένα αφρώδες και φωτεινό saké. Όταν ανοίγετε το μπουκάλι, λάμπει.
Το άρωμά του είναι αναζωογονητικό και φρουτώδες, με αλιεία, λουκέ, λεμόνι, αχλάδι και ελαφρά γεύση μύκητα. Η υφή του είναι κρεμώδης και η ξινή γλυκιά γεύση ξεσπάσει, ενώ παραμένει καλά ισορροπημένη.
Αυτό το Saké θα συνοδεύσει τέλεια ψητό κοτόπουλο, ζυμαρικά μπολονέζικα, τηγανητό χοιρινό κρέας, γκριλιά βοδινού ...

Τιμή που αποκτήθηκε: Χρυσό μετάλλιο στο Fine Sake Βραβεία Ιαπωνία 2023

Φύλλο δεδομένων

Προέλευσης: Κιότο, Ιαπωνία
Brewer: Shirasugi Shuzo (1777)
Χωρητικότητα: 720 ml net
Κλιματισμός: Μπουκάλι
Τα συστατικά: Κοσιχίκη Ρύζι, βύσμα ρύζι (ρύζι, aspergillus oryzae + Aspergillus luchuensis mut.Kawachii + Aspergillus luchuensis)
Διατήρηση: θερμοκρασία μικρότερη από 8 ° C
Όγκος καθαρού αλκοόλ: 15,5%
Φιλτράρισμα: Yabuta. Το φίλτρο τύπου Yabuta είναι ένα σύστημα πεπιεσμένου αέρα εξοπλισμένο με οριζόντιο στυλ που αναπτύχθηκε αρχικά από τον Yabuta. Το φίλτρο τύπου Yabuta είναι εξοπλισμένο με την ανώτερη λειτουργία διήθησης και αφυδάτωσης. Αυτό το σύστημα δεν δημιουργεί καμία ζημιά στο φιλτραρισμένο υγρό.
Βαθμός στίλβωση του ρυζιού "Seimaï-Drink": 60%
KOBO / Ζύμη / Kyokai: Νο. 6-10-77
Οξύτητα: 3
Φόρεμα: χρυσό κίτρινο
Το στόμα: Πλούσια απαλότητα και φρέσκια οξύτητα
Ιδανική θερμοκρασία γεύσης: + 10 ° C
Υπηρεσία: λευκό γυαλί κρασιού
Κατηγορία: Tokubetsu Junmai, Μουρόκα (απουσία συμβατικά ολοκληρωμένη διήθηση του ενεργού άνθρακα μετά την πίεση)
Αξία του μετρητή SAKE (SMV): -5
Σύσταση: Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία. Να καταναλώσει με μέτρηση. Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακόμη και σε χαμηλές ποσότητες, μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία του παιδιού. Η πώληση αλκοόλης απαγορεύεται στους ανηλίκους κάτω των 18 ετών
Κατηγορία ειδικών φόρων: W200
Αρώματα: Ψάρεμα, Lychee
Ταξινόμηση: φρουτώδες