Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%

Name: Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%
SKU: NISSHIRA1
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISSHIRA1

33,00 €

Tax Included

45,83 € / L

Meșteșugul nostru, Shirasudi Shuzo, este o fabrică de faca din orașul Kyotango, situată la nord de Kyoto, cunoscut că folosește orez de masă cultivat local în loc de orez în drag. Ea produce un saké unic folosind apă foarte moale, care provine dintr-o sursă veche de peste 240 de ani. Utilizarea orezului de masă cultivată la nivel local îi permite să iasă în evidență și să intrebuiască convingerea că numai orezul Saké poate fi utilizat pentru fabricarea lui Saké. Credința populară dorește ca Saké făcut cu orez de masă să fie prea acid și dificil de băut. Cu toate acestea, Satoru Shirasugi, a 11-a generație de TOJI, a decis să accepte aciditatea, pe care o consideră un avantaj unic și a ales să folosească orez de masă din cauza marei sale pasiune pentru orașul său natal, Kyotango, în Kyoto.

Descriere
Detalii

Acest saké, "Chimera", poartă numele unui monstru de mitologie greacă la capul leului, la corpul caprei și coada șarpelui și exprimă puterea și individualitatea Chimerei.
Este singurul motiv de familie din lume, cu trei tipuri de koji (galben, alb-negru) și trei tipuri de drojdie. Koji galben este utilizat pentru fabricarea saké, în timp ce Koji alb-negru sunt utilizați în general pentru fabricarea de Shochu. În plus, este rar că un saké este făcut cu mai mult de două tipuri de drojdie, ceea ce îl face destul de unic.
Acest lucru explică faptul că acest saké este clasificat ca tokubetsu (înseamnă "special"), implicând că saké a fost produsă în conformitate cu un proces specific și calitativ.
Acest Saké ușor uscat are o aciditate bogată și un gust complet.
Este un Saké spumant și strălucitor. Când deschideți sticla, ea strălucește.
Aroma sa este răcoritoare și fructuoasă, cu pescuit, lychee, lămâie, pere și un gust ușor de ciuperci. Textura sa este cremoasă și gustul său dulce izbucni, în timp ce rămâne bine echilibrat.
Acest saké va însoți puiul perfect la grătar, paste bolognese, carne de porc prăjită, grilaj de carne de vită ...

Prețul obținut: Medalia de aur la premiile de drag Fine Japonia 2023

Fisa tehnica

Origine: Kyoto, Japonia
Brewer: Shirasudi Shuzo (1777)
Capacitate: 720 ml plasă
Condiționat: Sticla
Ingrediente: Orez Koshihikari, orez malț (orez, aspergillus oryzae + aspergillus luchuensis mut.Kawachii + Aspergillus luchuensis)
Conservare: temperatura mai mică de 8 ° C
Volumul alcoolului pur: 15,5%
Filtrare: Yabuta. Filtrul de presă Yabuta este un sistem de aer comprimat echipat cu un stil orizontal inițial dezvoltat de Yabuta. Filtrul de presă Yabuta este echipat cu funcția superioară de filtrare și deshidratare. Acest sistem nu creează nici o deteriorare a lichidului filtrat.
Gradul de lustruire a orezului "Seimaï-băutură": 60%
Kobo / droezie / kyokai: Nr. 6-10-77
Aciditate: 3
Rochie: galben de aur
Gura: bogămune bogată și aciditate proaspătă
Temperatura ideală de degustare: + 10 ° C
Serviciu: sticlă de vin alb
Categorie: Tokubetsu Junmai, Muroka (absența filtrării de cărbune activă completă convențional după presare)
Valoarea contorului de drag (SMV): -5
Recomandare: Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. Să consume cu moderare. Consumul de băuturi alcoolice în timpul sarcinii, chiar și în cantități mici, poate avea consecințe grave pentru sănătatea copilului. Vânzarea de alcool este interzisă minorilor sub 18 ani
Categorie acciz: W200
Arome: pescuit, Lychee
Clasificare: fructe