Sanuki Udon gruby

Nasz rzemieślnik, Sanuki Shisei, wybiera mąkę najlepszej jakości.
Z tego powodu makaron Sanuki Shisei mają kilka popiołu, a oryginalny smak mąki przejmuje rękę.
Opanowane metody produkcji są ważne: Ze względu na stosowanie dużych ilości wody w produkcji (38 do 47% dla naszego rzemieślnika, pozostałe firmy są 35 do 43%), łatwo rozszerzyć wewnętrzny gluten mąki.
Promuje to gładką powierzchnię wyprodukowanego Udona, genialny wygląd na końcu gotowania. Rolling i rafinacja ciasta sprzyja bardziej wyraźny smak, konkretną lepkość i niezrównaną płynną teksturę.
Aktywność glutenu w mąki pszennej staje się bardziej aktywna i wysoka temperatura suszenie promuje większy sukces pszenicy.
Te Udon mogą spożywać zimno lub gorąco po gotowaniu na 12 minut.
W celu zużycia zimnego zalecamy, od końca gotowania, spuść je natychmiast i nurkować w lodowatej wodzie przez kilka minut.