Sanuki udon дебел

Нашият майстор, Sanuki Shisei, избира най-доброто качество на брашно.
Поради тази причина юфка на Sanuki Shisei имат малко пепел и първоначалният вкус на брашното поема ръката.
Масовъдните производствени методи са важни: поради използването на големи количества вода в производството (38 до 47% за нашия майстор, другите компании са 35 до 43%), става лесно да се удължи вътрешният глутен на брашното.
Това насърчава гладката повърхност на произведения Udon, блестящ външен вид в края на готвенето. Валното и рафинирането на тестото благоприятства по-изразен вкус, определен вискозитет и несравнима гладка текстура.
Дейността на глутен в пшенично брашно става по-активна и високотемпературното сушене насърчава успеха на пшеницата.
Тези Udon могат да консумират студ или горещ след кипене на готвене в продължение на 12 минути.
За студено потребление препоръчваме, от края на готвенето, незабавно ги източете и да се потопите в ледена вода за няколко минути.