Sanuki Udon debela

Naš obrtnik, Sanuki Shisei, odabire najbolje kvalitetno brašno.
Iz tog razloga, rezanci Sanuki Shisei imaju malo pepela i izvorni okus brašna preuzima ruku.
Mastered proizvodne metode su važni: Zbog uporabe velikih količina vode u proizvodnji (38 do 47% za naš obrtnici, ostale tvrtke su 35 do 43%), postaje lako proširiti unutarnji gluten u brašno.
To promiče glatku površinu proizvedenog Udona, sjajan izgled na kraju kuhanja. Rolling i rafiniranje tijesta pogoduje izraženiji okus, određenu viskoznost i neusporedivu glatku teksturu.
Aktivnost glutena u pšeničnom brašnom postaje aktivnija i visoka temperatura sušenje potiče veći uspjeh pšenice.
Ovi Udon mogu konzumirati hladno ili vruće nakon kuhanja kuhanja 12 minuta.
Za hladnu potrošnju preporučujemo, s kraja kuhanja, odmah iscijedite i zaronite u ledenu vodu na nekoliko minuta.