Sanki udon paksu

Meidän käsityöläinen, Sanki Shise, valitsee parhaan laadun jauhon.
Tästä syystä Sanuki Shisein nuudelit ovat harvat tuhka ja jauhojen alkuperäinen maku vie käden.
Musted valmistusmenetelmät ovat tärkeitä: suurien määrien valmistuksessa (38-47 prosenttia käsityöläiselle, muut yritykset ovat 35-43%), jauhojen laajentaminen on helppo laajentaa jauhojen sisäisiä gluteenia.
Tämä edistää valmistettujen Udonin sileä pinta, joka on loistava ulkonäkö keittoon. Taikinan liikkuminen ja jalostus suosii voimakkaampaa makua, erityistä viskositeettia ja vertaansa vailla oleva sileä rakenne.
Gluteeni aktiivisuus vehnäjauhossa tulee aktiivisempi ja korkean lämpötilan kuivaus edistää suurempaa vehnän menestystä.
Nämä udon voivat käyttää kylmää tai kuumaa keittämisen jälkeen 12 minuutin ajan.
Kylmän kulutuksen osalta suosittelemme ruoan päässä, tyhjennä ne välittömästi ja sukeltaa jääveteen muutaman minuutin ajan.