Sanuki udon gros

Meșteșugul nostru, Sanuki Shisei, selectează cea mai bună făină de cea mai bună calitate.
Din acest motiv, fidea lui Sanuki Shisei au puține cenușii și gustul original al făinii preia mâna.
Metodele de fabricare a prelucrării sunt importante: datorită utilizării unor cantități mari de apă în fabricație (38 până la 47% pentru meșterul nostru, celelalte companii fiind de 35-43%), devine ușor de extins glutenul intern al făinii.
Acest lucru promovează o suprafață netedă a Udon fabricat, un aspect strălucit la sfârșitul gătitului. Rularea și rafinarea aluatului favorizează un gust mai pronunțat, o anumită vâscozitate și o textură netedă de neegalat.
Activitatea de gluten în făină de grâu devine mai activă și uscarea la temperaturi ridicate promovează un succes mai mare de grâu.
Aceste Udon pot consuma rece sau fierbinte după gătitul de fierbere timp de 12 minute.
Pentru consumul rece, vă recomandăm, de la sfârșitul gătitului, le scurg imediat și se scufundă în apă cu gheață timp de câteva minute.