Moules à onigiri, nattes à sushi
Ce moule a spécialement été conçu pour garnir un onigiri avec une crevette en tempura, façon ebiten.
Très facile d’utilisation, il ravira enfants et adultes
9,95 €
Onigiri, boule de riz japonaise
Les onigiri sont des boulettes de riz japonaises, souvent enveloppées d’une demie-feuille d’algue nori. Ces boulettes, façonnées à la main ou à l’aide d’un moule, sont composées de riz blanc cuit, compressé pour obtenir une forme compacte. Le onigiri se présente généralement sous la forme d’un triangle de riz japonais. Vous retrouverez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d'Onigiri maison. Nos recettes de Onigiri vous permettront de créer des onigiri et de retrouver ses douces saveurs nippones avec des produits traditionnels et authentiques japonais.
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6,50 €
406,25 € / Kg
(1 avis)
Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba.
La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...
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Dès 6,50 €
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286,67 € / Kg
(4 avis)
Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.
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14,95 €
7,48 € / Kg
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Sauces japonaises
Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899, fine tranche de longe ou d’échine de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance.
Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet". Le tonkatsu se déguste toujours avec au moins du...
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9,95 €
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(4 avis)
Riz japonais
Le Fukkurinko est une variété de riz développée dans le sud de l'île d'Hokkaido, qui se caractérise par son goût sucré, savoureux, et sa texture moelleuse, une brillance appétante et un bon collant.
Ce riz, délicieux avec une teneur en amylose plus faible (plus collant) convient parfaitement pour les sushis, les...
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(18 avis)
Riz spécial sushi
Le riz japonais Nanatsuboshi est la variété avec le plus grand rendement de tous les riz cultivés à Hokkaido.
BOL DE RINÇAGE OFFERT POUR LES 2kg et 5kg
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(18 avis)
Le terme “Onigiri” provient du verbe “nigiru”, signifiant “presser”, en référence à la technique traditionnellement manuelle utilisée pour former ces boulettes.
Comment préparer des onigiri ?
La cuisson du riz est essentielle pour réussir vos onigiri. Retrouvez notre méthode de cuisson du riz japonais ici.
Recette des onigiri :
Temps de préparation : 2 minutes
Ingrédients (pour 2 onigiri) :
80 g de riz pour onigiri
1 moule à onigiri
1 demi-feuille de Nori
1 cuillère à riz (optionnel)
Étapes :
- Humidifier le moule à onigiri.
- Remplir le moule aux 3/4 avec le riz japonais encore tiède.
- Fermer le moule et presser délicatement pour ne pas écraser le riz.
- Ouvrir le moule et démoulez l'onigiri.
- Ajouter une bande de nori de 10x3 cm autour de la base de l'onigiri.
Recette vidéo onigiri
Variations d'onigiri
Les onigiri se déclinent en de nombreuses saveurs : onigiri nature, onigiri thon-mayo, onigiri saumon, ou encore assaisonnés au furikake. Leur simplicité et polyvalence en font un plat incontournable de la cuisine japonaise.
Comment se mange un onigiri ?
Les onigiri peuvent être dégustés chauds, juste après la cuisson du riz mais sont majoritairement consommés à température ambiante. Ils sont parfaits pour les pique-niques, randonnées, ou même pour un repas rapide au bureau. Si vous les préparez à l’avance, conservez-les dans un récipient hermétique ou couverts de film plastique au réfrigérateur. Ils sont à consommer de préférence dans les 24 heures, car le riz a tendance à sécher avec le temps.
Quels moules à onigiri utiliser ?
Pour garder la forme traditionnelle triangulaire des onigiri, nous recommandons d’utiliser un moule à onigiri. Le moule à onigiri Nishikidôri est idéal pour obtenir des boules de riz triangulaires parfaitement formées. Son utilisation est simple : remplissez le moule de riz, pressez légèrement avec le couvercle, et vous obtenez une forme impeccable.
Comment conserver les onigiri ?
Pour une meilleure conservation, enveloppez-les dans du film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique si vous ne les consommez pas immédiatement. Bien que leur texture soit optimale le jour même, ils resteront délicieux dans les 24 heures.
Qu’ils soient consommés en-cas ou en plat principal, les onigiri s’adaptent à toutes les occasions grâce à leur variété de garnitures et leur simplicité.
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