À Partir de € 6,04-34%
€ 9,15€ 27,45 / L
€ 6,04-34%€ 27,45 / L€ 9,15
De ponzu is een saus specerij Japans met bases sojasaus en citrusap.
De Ponzu Pon de Dore...
€ 6,04-34%€ 27,45 / L€ 9,15
Ponzu
De ponzu-saus is een Japanse saus op basis van azijn en citrussap, vaak verfraaid met sojasaus en verschillende andere ingrediënten om een perfecte balans te creëren tussen zuurgraad, zoutgehalte en umami. De ponzu wordt vaak gebruikt in de Japanse gerechten om de gerechten te verbeteren dankzij de frisse en rijke smaak in Umami.
Filtres
7 producten
€ 8,20
€ 31,18 / L
(1 beoordeling)
De Yuzu Ponzu is een van de emblematische sauzen van Japan, die sojasaus combineert, Dashi Bouillon die is gedrenkt van Katsuobushi, Citrus Yuzu en in het algemeen een azijn en Mirin.
Het wordt zeer gewaardeerd als een kruiderij voor de sashimi, de Shabu Shabu, de Tataka van vlees of vis, de Gyoza, de verkoudheid koud, de...
€ 8,20
€ 31,18 / L
(1 beoordeling)
À Partir de € 37,65
€ 36,91 / L
€ 37,65€ 36,91 / L
Japanse producten
De koji van rijst is de basis van traditionele Japanse voedselcultuur genaamd "fermentatie".
De wortels gaan terug naar het NARA-tijdperk (710 tot 794). De koji van rijst of gemoute rijst is gekookt rijst die met Aspergillus Oryzae is gezaaid, een zeer wijdverspreide gisting in Japan. Deze gisting releases enzymen die...
€ 37,65€ 36,91 / L
€ 8,65
€ 49,43 / L
€ 8,65€ 49,43 / L
Ponzu
De sojasaus Tamari, basis van deze ponzu, bevat geen tarwe omdat het gemaakt is van sojabonen.
Het huis IGETA SHOYU, onze vakman, gemaakt voor meer dan een eeuw traditionele uitzonderlijke sauzen.
De krachtige sojasaus Tamari is royaal verfraaid met 30% Yuzu Juice en Daidai Juice (deze...
€ 8,65€ 49,43 / L
€ 44,05
€ 19,79 / Kg
€ 44,05€ 19,79 / Kg
Sojasaus Ponzu is een traditionele Japanse kruiden die sojasaus en citrussap combineert
Een van de kenmerken van de vakman Goto Shoyu is dat ze volledig zijn gemaakt zonder additieven zoals chemische smaakmakers, conserveermiddelen,...
€ 44,05€ 19,79 / Kg
€ 5,95
€ 30,05 / L
€ 5,95€ 30,05 / L
Ponzu
De voorgestelde Ponzu hier bevat geen producten van dierlijke oorsprong of additief of kleuring. Het heeft een verfrissende smaak en zeer fruitige en geurige tonen van Yuzu Juice. Het kan worden gebruikt in een grote verscheidenheid aan gerechten.
€ 5,95€ 30,05 / L
À Partir de € 11,95
€ 54,32 / L
€ 11,95€ 54,32 / L
Sinaasappels en citrusvruchten worden "Kankitsu" genoemd in Japan. Hun sap wordt veel gebruikt in een breed scala aan kruiden, of het nu gaat om azijn of ponzu. Het woord "Ponzu" vertaalt zich in het "ingedrukt sap van zure sinaasappels" in het Japans.
Het woord komt van de Nederlandse "Pons", wat "Punch" betekent, en die...
€ 11,95€ 54,32 / L
Wat is ponzu-saus?
Traditioneel wordt Ponzu-saus bereid met de volgende ingrediënten:
Van citrus sap : Meestal yuzu. Katsuobushi en Kombu zijn ook primordiale ingrediënten bij het ontwikkelen van een traditionele ponzu.
Van de sojasaus : Het brengt een zoute dimensie en een uitzonderlijke Umami naar de Ponzu.
Van azijn : de evenwichtige zuurgraad van Japanse azijn, inclusief rijst vergezeld van Citrus Zest, een onmisbaar
Van katsuobushi : Soms toegevoegd in de vorm van gedroogde bonusvlokken om extra diepte te bieden
Van Kombu : Dit gedroogde zeewier
Wat zijn de ingrediënten van Ponzu-saus?
In aanvulling op deze traditionele versie van de ponzuEr zijn verschillende varianten, die variëren afhankelijk van het seizoen en het gewenste recept zoals de Ponzu in Yuzu, de Chippool Ponzu, de Ponzu-citrusvruchten, de Ponzu lime saus...
Welke gerechten kunnen worden vergezeld door Ponzu-saus?
De Ponzu-saus Kan op verschillende manieren worden gebruikt bij het koken als "weken saus": het is geweldig gebruikt als Japanse saus met sushi, sashimis of tempuras. Het zal je salades perfect seinen of evenals Vleessaus Gegrilde of geroosterde groenten. We raden het ook aan om uw vis en vlees te marineren. Verbeter uw soepen en kook door een paar druppels ponzu toe te voegen.
Wat is de voedingswaarde van de ponzu-saus?
De ponzu is ook een bondgenoot van zijn gezondheidsvoordelen. Het is meestal laag in calorieën, tot seizoen zonder te veel vet of suiker toe te voegen. Het gebruik van Kombu of Katsuobushi versterkt de smaak van voedsel en beperkt het gebruik van zout. Yuzu is een natuurlijk rijk voedsel in vitamine C en antioxidant en daarom gunstig voor de gezondheid.
U kunt uw Ponzu direct online kopen op onze website of in Parijs. Er zijn ook eenvoudige recepten om uw huisponzu voor te bereiden.
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ