Tonsui kommen

Een tonsui wordt meestal gebruikt om de wekensaus voor Tempura te dienen of als een serviceschaal voor Japanse aardappel Nabe.

De esthetiek in de traditionele Japanse keuken heeft altijd een vitale rol gespeeld en de keuze van gerechten is net zo belangrijk als de ingrediënten. Hoewel vele andere keukens de voorkeur geven aan een verenigd wit canvas, gebruiken Japanse leiders borden, kommen, glazen, servicekosten en eetstokjes om de voedselpresentatie te verbeteren en te voltooien. Een tonsui wordt...

Een tonsui wordt gebruikt voor individuele delen van voedsel uit Nabe (gesmolten of Japans ingemaakt) of als kleine kom voor Tempura-wekensaus. Veel tonsui hebben een unieke vorm, met handvatten, maar sommige hebben er geen. Om een tonsui vast te houden, knel je gewoon de knop tussen de duim en de tegenovergestelde hand index die het bestek vasthoudt en het ondersteunt met de andere vingers...