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1800 ml Concentrado Blanco Dashi Caldo
Ref: NISTYT022
6,50 €
Iva incluido
El caldo Dashi, muy rico en umami, es uno de los pilares de la cocina japonesa. Lo utilizan a diario tanto amas de casa como cocineros, hosteleros, industriales, etc.
El dashi blanco es un caldo dashi concentrado listo para usar. Basta con mezclar la base con agua para diluirlo. Dos ingredientes clave dan a Shiro Dashi su rico sabor y seductor aroma. El primero es el extracto de dashi, elaborado aquí a partir de bonito katsuobushi, kombu y setas shiitake.
El segundo es la salsa de soja, normalmente usukuchi (de color más claro y ligeramente más salada). Su finalidad es aportar el sabor de la salsa de soja al plato sin añadir el color oscuro. Es una base excelente para vinagretas, salsas, woks, adobos, carnes picadas, tortillas, huevos revueltos, etc.
También se puede utilizar para aromatizar el agua de cocción de la pasta, el arroz, las verduras, el pescado o, por supuesto, para hacer sopa de miso. Este caldo concentrado, diluido 3 ó 4 veces en caldo de verduras o pescado, es una base excelente para cocinar estofados, potajes, fondues de pescado y marisco, verduras, etc.
También puede utilizar este dashi concentrado para condimentar tofu frío o verduras hervidas, y en pocos segundos tendrá deliciosas guarniciones llenas de umami.
Diluya 1 cucharada de dashi concentrado con 6 cucharadas de agua para hacer un excelente tsuyu para udon o somen. Diluido a 1 cucharada de Dashi concentrado por 9 cucharadas de agua, obtendrá la base adecuada para diluir con su miso para hacer su sopa de miso.
NISTYT022
Hoja de datos
- Origen
- Yamanashi, Japón
- Peso
- 0.371 kg
2,156 kg - Empaquetado
- Botella PET
- Ingrédientes
- proteína de soja hidrolizada, agua, arroz y lías de sake fermentado (lías de sake, arroz, arroz malteado, maíz, patata, batata, agua, alcohol, sal, glucosa, jarabe de almidón, azúcar, acidulante E500), salsa de soja (soja, trigo, sal, alcohol), sal, azúcar, 2,5% de bonito katsuobushi deshidratado, alga kombu, extracto de shiitake, alcohol, aroma natural, potenciador del sabor E635.
- Conservación
- Conservar protegido de la luz y el calor, y refrigerar después de abierto
- Alérgenos
- soja, trigo,bonito katsuobushi deshidratado
Opiniones sobre este producto
-
Marina G.
Publicado 22/07/2025 a las 07:21 pm (Fecha de la orden: 07/07/2025)Perfecto (Opinión traducido)
-
Christophe M.
Publicado 31/03/2025 a las 11:37 am (Fecha de la orden: 14/03/2025)Simple y eficaz (Opinión traducido)
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El segundo es la salsa de soja, normalmente usukuchi (de color más claro y ligeramente más salada). Su finalidad es aportar el sabor de la salsa de soja al plato sin añadir el color oscuro. Es una base excelente para vinagretas, salsas, woks, adobos, carnes picadas, tortillas, huevos revueltos, etc.
También se puede utilizar para aromatizar el agua de cocción de la pasta, el arroz, las verduras, el pescado o, por supuesto, para hacer sopa de miso. Este caldo concentrado, diluido 3 ó 4 veces en caldo de verduras o pescado, es una base excelente para cocinar estofados, potajes, fondues de pescado y marisco, verduras, etc.
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