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Kinzo (comúnmente conocido como "Ekin"), el pintor del final de la era Edo, cuyo nombre "Tosa Kinzo" se deriva, usó la cervecería Sake como un taller para pintar pantallas originales y apasionadas.

Cada año, en julio, en la víspera del Festival de Verano Santuario Suruta Hachimangu, las pantallas de pinturas se exhiben en los techos del distrito comercial. Misteriosamente iluminado por la luz de las velas, representan escenas extrañas inspiradas en piezas de Kabuki, pintadas en colores primarios intensos, sumergiendo al espectador por su increíble poder. La tenacidad y el espíritu del pintor de Kinzo Atípico, que dieron forma a su universo único, todavía se transmiten hoy a Akaoka y continúan transmitiendo al mundo su energía intensa.

En 2005, una levadura espacial se cultivó durante 10 días en el espacio. En enero y mayo de 2021, la levadura se colocó a 6.200 metros de profundidad de las costillas de la prefectura de Ibaraki durante cuatro meses. Este proceso se identifica como una cultura a bajas temperaturas y altas presiones. La levadura tuvo que sobrevivir varios meses a una profundidad de 6.200 metros, con una posibilidad de supervivencia de 1 de cada 300 millones.

El sake Tosa Kinzo es un Saké preparado especial con dos tipos de levadura: una levadura que ha viajado en el espacio (Cosmos AC17) y el otro sujeto a las profundidades marinas (Cosmos Deep Sea AA41). Este bien de Tosa Kinzo de PUR RROIGRA INDICADA LA PASIÓN DE LA CERRTERIOR TAKAGI Y EL ESPÍRITU DE LA PINTURA DE KINZO.

El maestro de la bodega de la cervecería especifica que este Saké está bien equilibrado si no está demasiado fresco. Se sabe bien a temperatura ambiente, pero desde principios de otoño, es mejor servir tibio o cálido. Los aromas evocan plátano, cereales, suavemente y complejos. La boca es ligera, elegante acidez, un poco de amargura, acentos de frutas de casco y notas terciarias. Acuerdos: mariscos, crustáceos, carne blanca Crémed, Ohhound

■ Sake Skakoku 2017 Evaluación Award, Categoría aleatada caliente, Mención Honorable
■ Sake Skikoku 2016 Evaluación Premio a la Evaluación, División de Junmai, Mención Honorable