Zumo de Sudachi de primera calidad en polvo
Ref: NISJSU
200,00 €
Iva incluido
Los cítricos Sudachi, que se recolectan aún verdes entre agosto y septiembre, se cultivan principalmente en Tokushima. Su zumo es muy apreciado por su acidez incisiva y sus notas ligeramente picantes.
A los japoneses les encanta como condimento de setas matsutake, marisco, pescado y carnes rojas.
Los europeos han adoptado este pequeño cítrico para diversos pasteles, helados y dulces de chocolate.
Se necesitan casi 30 kg de sudachi de alta calidad para producir 1 kg de zumo de sudachi en polvo.
Se añade dextrina al polvo para protegerlo de la oxidación y el deterioro.
En boca, es potente, con una acidez perfectamente equilibrada y sin amargor, lo que le proporciona la frescura perfecta del sudachi.
Utilícelo para aromatizar ganaches, bavarois y mousses, cremas batidas, pasteles y tartas, salsas, pescados, adobos...
NISJSU
Hoja de datos
- Origen
- Tokushima, Japón
- Peso
- 1 kg neto
50 g - Empaquetado
- Bolsa
- Ingrédientes
- dextrina, zumo de sudachi
- Conservación
- mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
- Valores nutricionales
- Por 100 g: energía 377 kcal (1600 kJ); grasas 0,8 g, de las cuales ácidos grasos saturados 0,38 g; hidratos de carbono 88 g, de los cuales azúcares 5,9 g; fibra alimentaria 5,5 g; proteínas 1,8 g; bajo contenido en sal 0,013 g.
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