Salsa de soja envejecida 34 años

Name: Salsa de soja envejecida 34 años
Brand: KAMEBISHI YA
SKU: NISSK39
Price: 154.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSK39

154,00 €

Iva incluido

2.800,00 € / L

Esta salsa de soja es una «grand cru» excepcional, resultado de un largo y controlado proceso de maduración. Este producto es muy poco frecuente a la vez que exclusivo. Su disponibilidad es muy limitada.

El secreto del sabor excepcional de esta salsa de soja Kamebishiya envejecida 34 años está en el método tradicional de fermentación, un trabajo puramente artesanal. Se elabora a partir de soja orgánica cuidadosamente seleccionada y se añeja en barricas de cedro.

Muy rica en umami, esta salsa de soja es una auténtica mezcla de aromas salados de hojas de tabaco y soja. Le sorprenderán sus poderosas notas ligeramente ahumadas y tostadas. Su final de boca amaderado recuerda a las barricas de cedro. Esta salsa es de textura bastante espesa, cremosa y llena de sabor. La soja está siempre presente. Este producto tan exclusivo es para verdaderos conocedores.

Nuestra combinación perfecta: con sashimi de vieira, dorada, rodaballo... chocolate negro, helado de vainilla, mango maduro o piña Victoria.

Hoja de datos

Origen: Kagawa, Japón
Brewer: KAMEBISHI YA
Peso: 55 ml neto
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: agua, soja, trigo, sal
Conservación: en el refrigerador
Alérgenos: soja
trigo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 136 kcal (580 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 15g, De los cuales azúcares 1,0g; Proteínas 19g; Sal 14,7g.

KAMEBISHI YA

Kamebishi-Ya fue fundada en 1753 por un antiguo samurái, un general del Príncipe Imperial Ikoma de la región de Ako (actual Prefectura de Hyogo).

Es el único fabricante en el mundo que conserva el método tradicional de fabricación conocido como "mushiro kôji" y que sigue transmitiendo el secreto de fabricación oralmente de generación en generación.

Mushiro kôji significa que el kôji está hecho sobre esteras de bambú y paja de arroz. Hoy en día, Okada San hija y madre, de la 16ª y 17ª generación, continúan con la tradición en el distrito de Hiketa, en la ciudad de Higashi- Kagawa (Prefectura de Kagawa), al noreste de la isla de Shikoku.
Un método tradicional de fermentación y pura artesanía: este es el secreto del excepcional sabor de las salsas de soja Kamebishi, elaboradas con granos de soja seleccionados y envejecidos cuidadosamente en barriles de cedro. Las salsas de soja Kamebishi están hechas de moromi envejecida 2 años, 3 años, 5 años, 10 años, 20 años y hasta 38 años.

Estas salsas de soja de alta calidad son excepcionales, de aromas complejos, potentes y textura aterciopelada.

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