34-godišnja soja

Name: 34-godišnja soja
Brand: KAMEBISHI YA
SKU: NISSK39
Price: 154.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISSK39

154,00 €

Tax Included

2.800,00 € / L

Ovo je jedna od sos od soje veoma velika, izuzetna, plod dugog i kontrolisanog pročišćavanja. Proizvod je rijedak i jedinstven. Vrlo malo boca je dostupno.

Tradicionalna metoda fermentacije, čisto zanatsko delo, tajna je izuzetnog ukusa 34-godišnjeg sojinog umaka Kamebishiya, koji je napravljen od organskih sojinih sjemena koje su fino obrane, a zatim ostarjele u cedrskim bačvama.
Bogata umami, ova autentična sojina sos je ukusan spoj mirisa tabaka i sojinih listova.
Iznenadiće vas njegova snaga, njegove lagano dimljene note.
Na kraju usta ostaviće mjesto za šumovite note od cedrona.
Ova omaka je prilično debela, masna, puna okruglica.
Soja je veoma prisutna.
Ovaj veoma rijedak proizvod je namijenjen pravim poznavačima.

Naš savršen dogovor Sashimi sa školjkama, dorade, turbot... ili na noirat noir, vaniljnom sladoledu ili sa zrelom mangom, ili sa viktorijanskim ananasom.

Podaci

Poreklo: Kagawa, Japon
Pivovar: KAMEBISHI YA
Težina: 55 ml net
Klimatizacija: Flacon en verre
Sastojci: eau, soja, blé, sel
Konstrukcija: au réfrigérateur
Alergena: blé
soja
Ukupne vrijednosti: Pour 100 g : énergie 136 kcal (580 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 15g, dont sucres 1,0g ; protéines 19g ; sel 14,7g.

KAMEBISHI YA

La maison Kamebishi-Ya a vu le jour en 1753, créé par un Seigneur, ancien Samuraï, général du Prince Impérial Ikoma de la région d'Ako (actuelle préfecture de Hyogo).

Elle est la seule au monde à perpétuer la méthode de fabrication traditionnelle dite du « mushiro kôji » et continue à transmettre ses secrets de fabrication oralement, de génération en génération.

Le mushiro kôji signifie que la fabrication du kôji se fait sur natte de paille de riz et de bambou. Aujourd’hui, Okada San fille et mère, 16ème et 17ème génération, perpétuent la tradition, au sein du quartier de Hiketa, ville de Higashi-Kagawa, Préfecture de Kagawa, nord-est de l’île de Shikoku. Une méthode de fermentation traditionnelle et un pur travail artisanal : tels sont les secrets du goût exceptionnel des sauces soja Kamebishi, élaborées à partir de graines de soja finalement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre.

Les sauces soja Kamebishi sont toutes confectionnée à partir de moromi millésimés : 2 ans, 3 ans, 5 ans, 10 ans, 20 ans et 38 ans de maturation. Ces sauces soja grand cru sont exceptionnelles, aux arômes complexes, au parfum puissant, à la texture veloutée. Sublimez-les en les versant dans nos coupelles et nos flacons de service afin d'enrichir votre expérience japonaise grâce à notre sélection de vaisselle japonaise.

Offrez les sauces soja de la maison Kamebishi en cadeau à vos proches grâce à nos coffrets cde sauces soja.