Klä på sig

Koji av ris är grunden för traditionell japansk matkultur som kallas "jäsning". Dess rötter går tillbaka till nara-tiden (710 till 794). Koji av ris eller maltigt ris är kokt ris som har utsatts med Aspergillus oryzae, en mycket utbredd jäsning i Japan.

Denna Japansk sås är naturlig, utsökt, krämig, representativ för den japanska smaken. Den Miso ger mjukhet och flätande, yuzu De fruktiga och tankaierade...

Shiso (eller Perilla) är en traditionell japansk aromatisk växt med färsk arom, fruktig och lite mentilerad. Den röda sorten, kallad aka shiso, sport lila löv och rosa blommor. Shiso innehåller mycket vitamin A och C-vitamin och används för att säsong japanska rätter som sushi, sashimis, tempuras eller umeboshi plommon.

Denna vinaigrette är ett säkert värde för dina förberedelser.

Den version vi föreslår till dig är uteslutande från ekologiska frukter som odlas i gunma och salt prefektur. Gunma Prefecture är den näst största Ume som producerar regionen i Japan, med den näst största Ume-skörden. Vår hantverkare, Yuasa gård, producerar Umes vid foten av Mount Haruna, i staden Takasaki, i Gunma Prefecture, i över 100 år, sedan 1900-talet. Mindre än 1% av...

Toyama-prefekturen är känd för sina ciboules grödor. När firandet skördas på vintern, under snön, är deras smaker särskilt koncentrerade. Grönsaker skördade på vintern är kända för deras rikedom av fria aminosyror (547 mg / 100 g, hög koncentration av alanin, glutamat, asparagin, serin, glutamin ...) och deras söta smak. <p...

Choko Syouyu House erbjuder här en sojasås Fermenterad naturligt, med avseende på traditionerna hos master hantverksmans nippons.

Yakitori (yaki = grillad, tori = kyckling) är traditionellt grillade kycklingspettor sammansatta av köttstycken från alla delar av kycklingen, som bröst, lår, hud, lever och annat slaktbiprodukter.