Sos

Koji ryżu jest podstawą tradycyjnej japońskiej kultury spożywczej zwanej "fermentacją". Jego korzenie wracają do Era Nara (710 do 794). Koji ryżu lub złośliwego ryżu jest gotowany ryż, który został wysiany z Aspergillus oryzae, bardzo rozpowszechnionym fermentem w Japonii.

Ta Sos Jest naturalny, pyszny, kremowy, przedstawiciel japońskiego smaku. 0 Miso przynosi miękkość i aksamitność, yuzu Owocowe i rozliczane notatki, pieprz małych...

Shiso (lub Perilla) jest tradycyjną japońską rośliną aromatyczną ze świeżym aromatem, owocowym i lekko mentalowanym. Czerwona odmiana, zwana aka Shiso, sport fioletowy liście i różowe kwiaty. Shiso zawiera dużo witamin A i witaminy C i służy do sezonów japońskich dań, takich jak sushi, sashimiz, tempuras lub śliwki...

Ten winegret jest pewną wartością dla przygotowaniach.

Wersja, którą proponujemy, jest przeznaczona wyłącznie z owoców organicznych uprawianych w prefektrze Gunmy i soli. Prefektura Gunma jest drugim co do wielkości regionem produkującym Ume w Japonii, z drugim co do wielkości zbiorami Ume. Nasz rzemieślnik, Yuasa Farm, produkuje Umes u stóp Mount Haruna, w mieście Takasaki, w prefekturze Gunma, od ponad 100 lat, od XX wieku.<br...

Prefektura Toyamy jest znana ze swoich uprawy Ciules. Kiedy obchody zbierane są zimą, pod śniegiem, ich smaki są szczególnie skoncentrowane. Warzywa zebrane w zimie znane są z ich bogactwa wolnych aminokwasów (547 mg / 100 g, wysokie stężenie alaniny, glutaminianu, asparaginy, seryny, glutaminy ...) i ich słodki smak. <p...

Dom Choko Syouyu proponuje sos sojowy naturalnie fermentowana, zgodnie z tradycją mistrzów rzemieślników.

Yakitori (Yaki = Grillowany, Tori = Kurczak) są tradycyjnie grillowane szpikulce z kurczaka składające się z kawałków mięsa ze wszystkich części kurczaka, takie jak piersi, uda, skóra, wątroba i inne podroby.