Shio Kombu Premium

Hans historia går tillbaka till den Heian-perioden (794-1185). Japanerna simmerade Kombu i Hishio, en saltkondensfödare av sojasås.
Shio Kombu har populaterat under Meiji-tiden (1868-1912), när en torkad mataffär i Osaka började sälja kryddat Kombu.
Idag är det ett av de blommande kryddorna för matlagning i Hokkaido, den nordligaste ön av de viktigaste öarna i Japan.
Det är mycket välsmakande, salt och sött, mycket mer än den ogrundade Kombu. Det uppskattas för sin jodiserade smak. En liten nypa är tillräckligt för att ta upp en maträtt.
Kombu Shio är en källa till glutamat och innehåller också höga halter av jod, mineraler och vitaminer, såsom kalcium, järn, magnesium, kalium, vitaminer A och C, såväl som oligo-element som koppar och zink. Det är rik på kostfiber och enzymer.
Denna Shio Kombu är gjord utan aminosyror eller additiv eller färgämne eller konserveringsmedel.
Kombu som används skördas i det kända vattnet i Hokkaido havet, norr om Japan.
Kombu är först torkad och långändad för att maximera sin Umami enligt en enda process.
För att göra detta använder vår hantverkare ett hemlagat dashi-salt, naturligt havsalt som sakta simmade med en rik Kombu och Shiitake Dashi. Det drar nytta av den synergistiska UMAMI-effekten genom att kombinera en rik kombu + dashi från havsalt + torkade shiitake-svampar. Allt är försiktigt simmered i en kruka. Denna salta kombu är full av umami och erbjuder en utsökt eftersmak som rivaler med någon kemisk kryddor.
Denna Shio Kombu kommer att förbättra omeletter, carpaccios och tartars av kött eller fisk eller till och med kräftdjur, de simmade rätterna, marinader, sallader, pasta, feta lever, ris, onigiris, woks och andra Grönsaker hoppas över ...
Vår Shio Kombu är kompatibel för vegetariska eller vegansk strömförsörjning.