Shio Kombu Premium

Hans historie går tilbake til Heian-perioden (794-1185). Den japanske simmerer Kombu i Hishio, en salt condiment forfedre for soyasaus.
Shio Kombu har popularisert seg under Meiji-epoken (1868-1912), da en tørket matbutikk i Osaka begynte å selge krydret Kombu.
I dag er det en av de blomstrende krydderene med matlaging i Hokkaido, den nordligste øya av de viktigste øyene i Japan.
Det er veldig velsmakende, salt og søt, mye mer enn den ubegrunne Kombu. Det er verdsatt for sin jodede smak. En liten klype er nok til å ta opp en tallerken.
Kombu Shio er en kilde til glutamat og inneholder også høye nivåer av jod, mineraler og vitaminer som kalsium, jern, magnesium, kalium, vitamin A og C, samt oligo-elementer som kobber og sink. Det er rik på kostfiber og enzymer.
Denne Shio Kombu er laget uten aminosyrer eller additiv eller fargestoff eller konserveringsmiddel.
Kombu-brukt er høstet i det berømte vannet i Hokkaido-sjøen, nord for Japan.
Kombuen tørkes først og lang tid raffinert for å maksimere sin umami i henhold til en enkelt prosess.
For å gjøre dette, bruker vår håndverkere et hjemmelaget Dashi-salt, naturlig havsalt sakte simmert med en rik kombu og shiitake dashi. Det drar nytte av den synergistiske umamiske effekten ved å kombinere en rik kombu + dashi fra havsalt + tørket shiitake sopp. Alt er nøye kokt i en pott. Denne Salty Kombu er full av umami og tilbyr en deilig ettersmak som rivaler med noen kjemisk krydder.
Denne Shio Kombu vil forbedre omeletter, carpaccios og tartarer av kjøtt eller fisk eller til og med krepsdyr, de simmerede retter, marinader, salater, pasta, fettlever, ris, onigiris, woks og andre grønnsaker hoppet over ...
Vår Shio Kombu er kompatibel for vegetarisk eller vegansk strømforsyning.