Shio Kombu Premium

Sua história remonta ao período de Heans (794-1185). Os japoneses estavam fervendo Kombu em Hishio, um ancestral condimento salgado de molho de soja.
O Shio Kombu foi popularizado durante a era Meiji (1868-1912), quando uma loja de alimentos secos em Osaka começou a vender Kombu experiente.
Hoje, é um dos condimentios de flores de cozinhar em Hokkaido, a ilha mais setentrional das principais ilhas do Japão.
É muito saboroso, salgado e doce, muito mais do que o kombu infundado. É apreciado por seu sabor iodizado. Um pouco de pitada é suficiente para pegar um prato.
O Kombu Shio é uma fonte de glutamato e também contém altos níveis de iodo, minerais e vitaminas, como cálcio, ferro, magnésio, potássio, vitaminas A e C, bem como oligo-elementos como cobre e zinco. É rico em fibra dietética e enzimas.
Este Shio Kombu é feito sem aminoácidos ou aditivo ou corante ou conservante.
O Kombu utilizado é colhido nas águas renomadas do Mar de Hokkaido, ao norte do Japão.
O Kombu é primeiro seco e há muito refinado para maximizar seus umami de acordo com um único processo.
Para fazer isso, nosso artesão usa um sal de Dashi caseiro, sal marinho natural cozido lentamente ferido com um rico Kombu e Shiitake Dashi. Beneficia-se do efeito de umami sinérgico, combinando um rico Kombu + Dashi, do sal marinho + cogumelos shiitake secos. Tudo é cuidadosamente ferido em uma panela. Este kombu salgado é cheio de umami e oferece um delicioso aguardente que rivaliza com qualquer tempero químico.
Este Shio Kombu vai melhorar omeletes, carpaccios e tártaros de carne ou peixe ou mesmo crustáceos, os pratos cozidos, as marinadas, saladas, massas, fígados gordurosos, arroz, o onigiris, woks e outros vegetais pulado ...
Nosso Shio Kombu é compatível para suprimentos vegetarianos ou vegetarianos.