Shio Kombu Premium

La sua storia risale al periodo di Heian (794-1185). I giapponesi erano simmeerosi Kombu a Hishio, un antenato condimento salato di salsa di soia.
Shio Kombu ha diffuso durante l'era Meiji (1868-1912), quando un negozio di alimenti secchi a Osaka ha iniziato a vendere Kombu stagionato.
Oggi è uno dei condimenti in fiore di cucina a Hokkaido, l'isola più settentrionale delle principali isole del Giappone.
È molto gustoso, salato e dolce, molto più del Kombu infondato. È apprezzato per il suo sapore iodizzato. Un piccolo pizzico è sufficiente per prendere un piatto.
Il Kombu Shio è una fonte di glutammato e contiene anche alti livelli di iodio, minerali e vitamine come calcio, ferro, magnesio, potassio, vitamine A e C, oltre a elementi oligo come rame e zinco. È ricco di fibre dietetiche ed enzimi.
Questo Shio Kombu è realizzato senza amminoacidi o additivi o coloranti o conservanti.
Il Kombu utilizzato viene raccolto nelle rinomate acque del mare Hokkaido, a nord del Giappone.
Il Kombu viene prima essiccato e lungo raffinato per massimizzare il suo umami secondo un singolo processo.
Per fare questo, il nostro artigiano utilizza un sale dashi fatto in casa, sale marino naturale lentamente maturato da un ricco Kombu e Shiitake Dashi. Beneficia dell'effetto umami sinergico combinando un ricco kombu + dashi dal sale marino + funghi shiitake secchi. Tutto è accuratamente magro in una pentola. Questo kombu salato è pieno di umami e offre un delizioso retrogusto che rivaleggia con qualsiasi condimento chimico.
Questo Shio Kombu migliorerà le omelette, i carpaccios e le tartar di carne o di pesce o persino crostacei, i piatti bollitori, le marinate, le insalate, la pasta, i fegati grassi, il riso, l'onigiri, i wok e altre verdure saltato ...
Il nostro Shio Kombu è compatibile per i prodotti vegetariani o vegani.