Shio kombu premium

Η ιστορία του επιστρέφει στην περίοδο του Heian (794-1185). Οι Ιάπωνες σιγοβράζονταν Kombu στο Hishio, ένας αλμυρός πρόγονος σάλτσας σόγιας.
Το Shio Kombu έχει δημόσιτο κατά τη διάρκεια της εποχής Meiji (1868-1912), όταν ένα αποξηραμένο κατάστημα τροφίμων στην Οσάκα άρχισε να πωλεί καρυκεύματα Kombu.
Σήμερα, είναι ένα από τα ανθοφόρα καρυκεύματα του μαγειρέματος στο Hokkaido, το βορειότερο νησί των κύριων νησιών της Ιαπωνίας.
Είναι πολύ νόστιμο, αλμυρό και γλυκό, πολύ περισσότερο από το αβάσιμο Kombu. Εκτιμάται για την ιωδιακή γεύση του. Μια μικρή πρέζα είναι αρκετή για να πάρει ένα πιάτο.
Το Kombu Shio είναι μια πηγή γλουταμινικού και περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα ιωδίου, μέταλλων και βιταμινών όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες Α και C, καθώς και oligo-στοιχεία όπως ο χαλκός και ο ψευδάργυρος. Είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και ένζυμα.
Αυτό το Shio Kombu κατασκευάζεται χωρίς αμινοξέα ή πρόσθετο ή βαφή ή συντηρητικό.
Το Kombu που χρησιμοποιείται συλλέγεται στα φημισμένα νερά της θάλασσας Hokkaido, βόρεια της Ιαπωνίας.
Το Kombu αποξηραίνεται πρώτα και βελτιωθεί για να μεγιστοποιήσει το Umami σύμφωνα με μία μόνο διαδικασία.
Για να το κάνετε αυτό, ο τεχνίτης μας χρησιμοποιεί ένα σπιτικό αλάτι διαμαρτυρίας, το φυσικό αλάτι σιγά σιγά σιγά σιγά σιγά με ένα πλούσιο Kombu και Shiitake Dashi. Οφέρεται από το συνεργιστικό αποτέλεσμα της Umami συνδυάζοντας ένα πλούσιο Kombu + Dashi από θαλασσινό αλάτι + στεγνά μανιτάρια shiitake. Όλα είναι προσεκτικά σιγοβράζονται σε ένα δοχείο. Αυτό το αλμυρό Kombu είναι γεμάτο από Umami και προσφέρει μια νόστιμη επίγευση που αντιμέτωπες με οποιοδήποτε χημικό καρύκευμα.
Αυτό το Shio Kombu θα ενισχύσει τις ομελέτες, το Carpaccios και το τατάρα κρέατος ή ψαριών ή ακόμα και καρκινοειδών, τα σιγοβράτα πιάτα, τις μαρινάδες, τις σαλάτες, τις ζυμαρικές, τα λιπαρά συκώτια, το ρύζι, το onigiris, woks και άλλα λαχανικά παραλείπονται ...
Το Shio Kombu είναι συμβατό για χορτοφαγικά ή Vegan Power Supplies.