À partir de 39,90 €
53,20 € / L
Kikuka Chardonnay åldrig fat 2022, 13%, 750 ml
Ref : NISKUMA2
73,00 €
Tax Included
Vinodlingen Kumamoto Wine Farm och Kikuka Winery är en av de bästa tillverkarna av Chardonnay-vin från Japan. Kumamoto Wine Farm arbetar i samarbete med trettio vinmakare (9 ha totalt) för att producera vin, mer specifikt 90% av Chardonnay.
Druvorna är 100% producerade i staden Kikuka. Vinodlingarna ligger i ett bassängområde som erbjuder en miljö som bidrar till odlingen av vinstocken: väl ventilerad, med mer än 2000 timmars solsken per år och en bra dränering tack vare ytan av marken som innehåller mycket bergssand.
Tomterna är belägna på 100 till 200 meter höjder. Även om marken är väsentligen platt, finns det också terrasserade områden som skapats av floderna, och regionen har några av de lägsta vattentemperaturerna i Kumamoto Prefecture, som påverkar temperaturskillnader och skapar terroir.
2019 var ett svårt år med mycket regn under skörden, men från 2020 var vädret gynnsamt, särskilt 2022, där det fanns lite regn i mitten av augusti under skördarna och där mycket goda druvor skördades. Domänen, för den här nya CRU, använde 100% Chardonnay druvor odlade i Kikuka-cho, i staden Yamaga, som ligger 30 km norr om staden Kumamoto.
Skördeperioden sträcker sig från slutet av augusti till början av september, och druvorna skördas enligt deras löptid. Efter fermentering mellan 15 ℃ och 20 ℃ väljs druvorna av sensoriska test i varje tank och överförs till franska ekfat. Druvorna är koncentrerade tack vare gynnsamt solsken och kallt klimat, vilket ger en rik fruktig chardonnay, väl balanserad av surhet och doftänden av fat.
Det är ett torrt vitt vin med krämig smak. Det rekommenderas med fläsk, gräddepasta etc. Den rekommenderade driftstemperaturen är 14-16 grader Celsius, inte för kallt, och du måste smaka på det i ett stort glas.
Du kommer att gilla den komplexa aromen med värderingar av mogna äpplen och en liten rostad arom när temperaturen ökar. Du hittar de färska äppelhuvudet och gult fiske, aprikos, apelsin, vita blommor, med anteckningar av vanilj och grillade mandlar från tunnorna som används för åldrande vin.
De första smakerna framkallar tropiska frukter, följt av eleganta nyanser av ek. Detta vin har en trevlig surhet och en delikat blandning av umami smaker med rundhet. Den har ett runda, köttigt och rikt intryck, en lång eftersmak. Slutlig är elegant, lång och ihållande, med en perfekt balans mellan frukt och ek.
Denna chardonnay rekommenderas i ackompanjemang till Yakitori spettar (grillad kyckling med salt), pasta smakade med en krämig sås, en genomsnittlig, en piggvar, en barbus.
NISKUMA2
Datablad
- Vikt
- 0,75 kg net
- Ingredienser
- druvor, sulfiter
- Bevarande
- 12 till 15 ° C
- Volymen av ren alkohol
- 13%
- Klänning
- brilliant citron gul
- Idealisk provsmakningstemperatur
- 14 ° C-16 ° C
- Kategori
- torrt vitt vin
- Typ
- torr
- Rekommendation
- Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Att konsumera med måttlighet. Konsumtionen av alkoholhaltiga drycker under graviditeten, även i låga mängder, kan ha allvarliga konsekvenser för barnets hälsa. Försäljningen av alkohol är förbjuden till minderåriga under 18 år
- Vineyard
- Kumamoto Winery
- Plats
- 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
- Mängd producerad
- icke-kommuniceras
- Flaskans färg
- Mörka
- Grape
- Chardonnay
- Druvdrans ursprung
- Kikuka, Kumamoto
- Jästtyp
- Jäst
- Jäsningstyp
- lågtemperaturjäsning
- Fermentationsprocess
- Depósitos av Acero Inoxidable
- Filtreringsmetod
- filtreras
- Åldringsmetod
- i franska ekfat (7 år gamla fat), i 12 månader
- Vineyard
- partner
- Höjd
- 150-200 m
- Latitud
- 32 °
- Årligt solsken (timmar)
- 1884 timmar
- Klimat
- Kall maritime
- Årlig genomsnittstemperatur
- 14,9 ℃
- Genomsnittligt årligt nederbörd
- 2177 mm
- Jordtyp
- Brunt vanligt golv, andosol
- Genomsnittlig ålder av vingårdar
- 25 år
- Bult
- Vertikal positionering av skott
- Skördemetod
- Manuell
- Skördår
- 2022
- Produit
- Vitt vin
Domän
Kumamoto Wine Farm Har två källare i Kumamoto Prefecture. En är Kumamoto Winery, grundad 1999, och den andra är Kikuka Winery grundad 2018. Kumamoto Wine Farm arbetar i samarbete med trettio vinmakare (totalt 9 hektar) för att producera vin.
Vinodlingarna ligger i ett bassängområde som erbjuder en miljö som bidrar till odlingen av vinstocken: väl ventilerad, med mer än 2000 timmars solsken per år och en bra dränering tack vare ytan av marken som innehåller mycket bergssand. Marken är en balanserad blandning med fält som kännetecknas av vanliga bruna jordar (fin dränering) och svarta jordar härledda från vulkanisk ask (vattenlöslig, vattenretention).
Även om det är en hög regnområde, skyddar regnöppningar (automatisk öppning växthus) sjukdomsdruvor och har underjordiska avlopp för att upprätthålla en bra dräneringsmiljö. Druvorna skördas i slutet av augusti och mitten av september, och integratorn för druvföreningarna styrs med användning av en mekanisk temperaturstyrningsanordning. I Vineyard of the Kikuka Winery (1,5 ha), Chardonnay och andra druvsorter som Gewurztraminer, Viognier, Cabernet Franc, Merlot, Gamay och Pinot Noir, som inte har odlats i stor skala i Kyushu-regionen.
Medan partnerbönder odlar sina druvor med VSP-systemet, antog de Pergola-systemet för sin egen vingård. Fermentationstankarna och Kikuka-vingården rostfritt stål är kompakta när de producerar vin i små satser för varje typ av druva.
Berättelsen
"Kumamoto Winery", den första vingården i Kumamoto, grundades 1999. Eftersom de inspekterade olika områden av Kumamoto upptäckte de ljusa röda salvia blommor i blom i Kikuka. Salvia är en typ av blomma som växer i tropiska och subtropiska områden där temperaturskillnader mellan dag och natt är viktiga.
Efter att ha sett Salvia Blooming, hade de säkerheten att Kikuka-regionen sannolikt skulle bli en kvalitetsvinyard. I Kikuka-området odlades druvorna inte. Så kontaktade de tre bönder för att börja växa Chardonnay och Cabernet Sauvignon. Det fjärde året, de kunde äntligen skörda Chardonnay och marknadsförde "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".
De har lyckats skörda druvorna på natten, när temperaturerna är lägre (det var det första försöket i Japan vid den tiden). "Kikuka Winery" var nyligen etablerad i Kikuka 2018 eftersom det tog en timme att bära russin från gårdarna till Kumamoto-vingården. Det var också vid den tiden att de äntligen lyckades utveckla sin egen vingård.
År 2022 vann de den högsta kategorin till en nationell vinkonkurrens och började visa insikter från sin terroir. För närvarande arbetar företaget i samarbete med 31 bönder och strävar alltid efter att förbättra sina tillverkningstekniker och kvaliteten på sitt vin, samtidigt som man försöker växa andra typer av druvor i sin egen vingård.
Utmärkelser
2020 - Kikuka Chardonnay åldrig fat
2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Silver
2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Prize
2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Early Japan Vinkonkurrens 2022 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel
2019 guldkategori
Vous aimerez aussi
6,80 €
170,00 € / Kg
75,00 €
41,67 € / L
33,00 €
45,83 € / L
Vinodlingen Kumamoto Wine Farm och Kikuka Winery är en av de bästa tillverkarna av Chardonnay-vin från Japan. Kumamoto Wine Farm arbetar i samarbete med trettio vinmakare (9 ha totalt) för att producera vin, mer specifikt 90% av Chardonnay.
Druvorna är 100% producerade i staden Kikuka. Vinodlingarna ligger i ett bassängområde som erbjuder en miljö som bidrar till odlingen av vinstocken: väl ventilerad, med mer än 2000 timmars solsken per år och en bra dränering tack vare ytan av marken som innehåller mycket bergssand.
Tomterna är belägna på 100 till 200 meter höjder. Även om marken är väsentligen platt, finns det också terrasserade områden som skapats av floderna, och regionen har några av de lägsta vattentemperaturerna i Kumamoto Prefecture, som påverkar temperaturskillnader och skapar terroir.
2019 var ett svårt år med mycket regn under skörden, men från 2020 var vädret gynnsamt, särskilt 2022, där det fanns lite regn i mitten av augusti under skördarna och där mycket goda druvor skördades. Domänen, för den här nya CRU, använde 100% Chardonnay druvor odlade i Kikuka-cho, i staden Yamaga, som ligger 30 km norr om staden Kumamoto.
Skördeperioden sträcker sig från slutet av augusti till början av september, och druvorna skördas enligt deras löptid. Efter fermentering mellan 15 ℃ och 20 ℃ väljs druvorna av sensoriska test i varje tank och överförs till franska ekfat. Druvorna är koncentrerade tack vare gynnsamt solsken och kallt klimat, vilket ger en rik fruktig chardonnay, väl balanserad av surhet och doftänden av fat.
Det är ett torrt vitt vin med krämig smak. Det rekommenderas med fläsk, gräddepasta etc. Den rekommenderade driftstemperaturen är 14-16 grader Celsius, inte för kallt, och du måste smaka på det i ett stort glas.
Kikuka Chardonnay åldrig fat 2022, 13%, 750 ml
73,00 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ