À Partir de € 39,90
€ 53,20 / L
KIKUKA CHARDONNAY OUDE VAD 2022, 13%, 750 ml
Ref: NISKUMA2
€ 73,00
Belasting inbegrepen
Het wijngoed Kumamoto Wijnboerderij en Kikuka Winery is een van de beste producenten van Chardonnay-wijn uit Japan. Kumamoto Wijnboerderij werkt in samenwerking met dertig wijnmakers (in totaal 9 ha) om wijn te produceren, meer specifiek 90% van Chardonnay.
De druiven zijn 100% geproduceerd in de stad Kikuka. De wijngaarden bevinden zich in een wastafelgebied met een omgeving die bevorderlijk is voor de teelt van de wijnstok: goed geventileerd, met meer dan 2000 uur zonneschijn per jaar en een goede drainage dankzij het oppervlak van de grond dat veel bergzand bevat.
De percelen bevinden zich op 100 tot 200 meter hoogtes. Hoewel de grond in wezen vlak is, zijn er ook terrasvormige gebieden gecreëerd door de rivieren, en de regio heeft enkele van de laagste watertemperaturen van Kumamoto-prefectuur, die de verschillen in temperatuur beïnvloedt en het terroir creëert.
2019 was een moeilijk jaar met veel regen tijdens de oogst, maar van 2020 was het weer gunstig, vooral in 2022, waar weinig regen halverwege augustus was tijdens de oogst en waar zeer goede druiven werden geoogst. Het domein, voor deze nieuwe CRU, gebruikte 100% Chardonnay-druiven die in KIKUKA-CO zijn gekweekt, in de stad Yamaga, gelegen op 30 km ten noorden van de stad Kumamoto.
De oogstperiode strekt zich uit van eind augustus tot begin september, en de druiven worden geoogst volgens hun volwassenheid. Na gisting tussen 15 ℃ en 20 ℃, worden de druiven geselecteerd door sensorische tests in elke tank en overgebracht naar Franse eiken vaten. De druiven zijn geconcentreerd dankzij gunstig zonneschijn en koud klimaat, dat een rijke fruitige chardonnay, goed uitgebalanceerd door zuurgraad, en het arome-uiteinde van het vat.
Het is een droge witte wijn met romige smaak. Het wordt aanbevolen met varkensvlees, crème pasta, enz. De aanbevolen bedrijfstemperatuur is 14-16 graden Celsius, niet te koud, en u moet het in een groot glas proeven.
Je houdt van het complexe aroma met ratings van rijpe appels en een licht roosterend aroma aangezien de temperatuur toeneemt. U vindt de verse appelhoofdnotities en gele vissen, abrikoos, oranje, witte bloemen, met tonen van vanille en gegrilde amandelen van de vaten die worden gebruikt voor het verouderen van wijn.
De eerste smaken roepen tropisch fruit op, gevolgd door elegante tinten van eiken. Deze wijn heeft een mooie zuurgraad en een delicate mix van Umami-smaken met ronding. Het heeft een ronde, vlezige en rijke indruk, een lange afdronk. De finale is elegant, lang en persistent, met een perfecte balans tussen fruit en eik.
Deze Chardonnay wordt aanbevolen aan begeleiding naar Yakitori-spiesjes (gegrilde kip met zout), de pasta smaakte met een romige saus, een gemiddelde, een tarbot, een barbus.
NISKUMA2
Gegevensblad
- Gewicht
- 0,75 kg net
- Ingrediënten
- druiven, sulfieten
- Gesprek
- 12 tot 15 ° C
- Volume of pure alcohol
- 13%
- Jurk
- briljante citroen geel
- Ideale proeverijtemperatuur
- 14 ° C.-16 ° C
- Categorie
- droog witte wijn
- Type
- droge
- Aanbeveling
- Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
- Wijngaard
- Kumamoto Winery
- Locatie
- 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
- Hoeveelheid geproduceerd
- niet-meegedeeld
- Kleur van de fles
- Donkere
- Druif
- Chardonnay
- Oorsprong van druiven
- KIKUKA, KUMAMOTO
- Gisttype
- Gist
- Vergistingstype
- lage temperatuur gisting
- Fermentatieproces
- DEPÓSITOS VAN ACOERO INOXIDABLE
- Filtratiemethode
- gefilterd
- Verouderingsmethode
- in het Franse eiken vat (7-jarige vaten), gedurende 12 maanden
- Wijngaard
- partners
- Hoogte
- 150-200 m
- Breedtegraad
- 32 °
- Jaarlijkse zon (uren)
- 1884 uur
- Klimaat
- Koude maritieme
- Jaarlijkse gemiddelde temperatuur
- 14.9 ℃
- Gemiddelde jaarlijkse regenval
- 2177 mm
- Bodemtype
- Bruine gewone vloer, andosol
- Gemiddelde leeftijd van wijngaarden
- 25 jaar
- Bout
- Verticale positionering van scheuten
- Oogstmethode
- Handleiding
- Jaar van oogst
- 2022
- Produit
- Witte wijn
Domein
Kumamoto wijnboerderij Heeft twee kelders in de prefectuur van Kumamoto. Eén is Kumamoto Winery, opgericht in 1999, en de andere is KIKUKA Wijnbeurt opgericht in 2018. Kumamoto Wijnboerderij werkt in samenwerking met dertig wijnmakers (9 ha in totaal) om wijn te produceren.
De wijngaarden bevinden zich in een wastafelgebied met een omgeving die bevorderlijk is voor de teelt van de wijnstok: goed geventileerd, met meer dan 2000 uur zonneschijn per jaar en een goede drainage dankzij het oppervlak van de grond dat veel bergzand bevat. De grond is een uitgebalanceerd mengsel met velden die gekenmerkt door gewone bruine bodems (fijne drainage) en zwarte bodems afgeleid van vulkanische as (in water oplosbaar, waterretentie).
Hoewel het een hoge regenvalzone is, beschermen regenopeningsinstallaties (automatische openingskas) de druiven van de ziekte en hebben ze ondergrondse afvoeren om een goede drainageomgeving te behouden. De druiven worden geoogst tegen het einde van augustus en half september, en de integrator van de druivenverbindingen wordt bestuurd met behulp van een mechanische temperatuurregeling. In de wijngaard van de KIKUKA-wijnmakerij (1,5 ha), de Chardonnay en andere druivensoorten zoals de Gewurztraminer, de Viognier, de Cabernet Franc, de Merlot, de Gamea en de Pinot Noir, die niet op grote schaal zijn gekweekt in de regio Kyushu.
Terwijl partnerboeren hun druiven cultiveren met behulp van het VSP-systeem, hebben ze het Pergola-systeem voor hun eigen wijngaard aangenomen. De fermentatietanks en de KIKUKA-wijnmakerij roestvrijstalen druk zijn compact omdat ze wijn in kleine partijen produceren voor elk type druif.
Het verhaal
"Kumamoto Wijnmakerij", de eerste wijnmakerij van Kumamoto, werd opgericht in 1999. Toen ze verschillende gebieden van Kumamoto inspecteerden, ontdekten ze felrode Salvia-bloemen in bloei in Kikuka. Salvia is een soort bloem die groeit in tropische en subtropische gebieden waar temperatuurverschillen tussen dag en nacht belangrijk zijn.
Na het zien van de Salvia bloeien, hadden ze de zekerheid dat de KIKUKA-regio waarschijnlijk een wijngaardwijngaard zou worden. In het gebied Kikuka werden de druiven niet gecultiveerd. Ze hebben dus contact opgenomen met drie boeren om Chardonnay en Cabernet Sauvignon te groeien. Het vierde jaar waren ze eindelijk in staat om Chardonnay te oogsten en de 'KIKUKA Night Harvest Chardonnay 2003' op de markt te brengen.
Ze zijn erin geslaagd de druiven 's nachts te oogsten, wanneer de temperaturen lager zijn (het was de eerste poging in Japan op dat moment). De "KIKUKA-wijnkaart" was in 2018 nieuw gevestigd in KIKUKA omdat het een uur duurde om de rozijnen van de boerderijen naar de Kumamoto-wijnmakerij te dragen. Het was ook op dat moment dat ze eindelijk hun eigen wijngaard hebben ontwikkeld.
In 2022 wonnen ze de hoogste categorie Award bij een nationale wijnwedstrijd en begonnen inzichten te tonen van hun terroir. Momenteel werkt het bedrijf in samenwerking met 31 boeren en streeft er altijd naar om de productietechnieken en de kwaliteit van zijn wijn te verbeteren, terwijl ze proberen andere soorten druiven in zijn eigen wijngaard te laten groeien.
Prijzen
2020 - Kikuka Chardonnay Oude Barrel
2017 zilver 2022 - KIKUKA Chardonnay zilver
2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Prize
2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Early Japan Wine Competition 2022 - Kikuka Chardonnay Oud Barrel
Gouden categorie 2019
Vous aimerez aussi
€ 6,80
€ 170,00 / Kg
€ 75,00
€ 41,67 / L
€ 33,00
€ 45,83 / L
Het wijngoed Kumamoto Wijnboerderij en Kikuka Winery is een van de beste producenten van Chardonnay-wijn uit Japan. Kumamoto Wijnboerderij werkt in samenwerking met dertig wijnmakers (in totaal 9 ha) om wijn te produceren, meer specifiek 90% van Chardonnay.
De druiven zijn 100% geproduceerd in de stad Kikuka. De wijngaarden bevinden zich in een wastafelgebied met een omgeving die bevorderlijk is voor de teelt van de wijnstok: goed geventileerd, met meer dan 2000 uur zonneschijn per jaar en een goede drainage dankzij het oppervlak van de grond dat veel bergzand bevat.
De percelen bevinden zich op 100 tot 200 meter hoogtes. Hoewel de grond in wezen vlak is, zijn er ook terrasvormige gebieden gecreëerd door de rivieren, en de regio heeft enkele van de laagste watertemperaturen van Kumamoto-prefectuur, die de verschillen in temperatuur beïnvloedt en het terroir creëert.
2019 was een moeilijk jaar met veel regen tijdens de oogst, maar van 2020 was het weer gunstig, vooral in 2022, waar weinig regen halverwege augustus was tijdens de oogst en waar zeer goede druiven werden geoogst. Het domein, voor deze nieuwe CRU, gebruikte 100% Chardonnay-druiven die in KIKUKA-CO zijn gekweekt, in de stad Yamaga, gelegen op 30 km ten noorden van de stad Kumamoto.
De oogstperiode strekt zich uit van eind augustus tot begin september, en de druiven worden geoogst volgens hun volwassenheid. Na gisting tussen 15 ℃ en 20 ℃, worden de druiven geselecteerd door sensorische tests in elke tank en overgebracht naar Franse eiken vaten. De druiven zijn geconcentreerd dankzij gunstig zonneschijn en koud klimaat, dat een rijke fruitige chardonnay, goed uitgebalanceerd door zuurgraad, en het arome-uiteinde van het vat.
Het is een droge witte wijn met romige smaak. Het wordt aanbevolen met varkensvlees, crème pasta, enz. De aanbevolen bedrijfstemperatuur is 14-16 graden Celsius, niet te koud, en u moet het in een groot glas proeven.
KIKUKA CHARDONNAY OUDE VAD 2022, 13%, 750 ml
€ 73,00
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ