À partir de 39,90 €
53,20 € / L
Kikuka Chardonnay Aged Botte 2022, 13%, 750 ml
Rif: NISKUMA2
73,00 €
Tasse incluse
La tenuta del vino Kumamoto Wine Farm e Kikuka Winery è uno dei migliori produttori di vino Chardonnay dal Giappone. La fattoria del vino Kumamoto lavora in collaborazione con trenta vignaiole (9 ha in totale) per produrre vino, in particolare il 90% di Chardonnay.
Le uve sono prodotte al 100% nella città di Kikuka. I vigneti si trovano in un'area del bacino che offrono un ambiente favorevole alla coltivazione della vite: ben ventilata, con oltre 2.000 ore di sole all'anno e un buon drenaggio grazie alla superficie del terreno che contiene molta sabbia di montagna.
Le trame si trovano a 100 a 200 metri di altitudini. Sebbene il terreno sia essenzialmente piatto, ci sono anche aree terrazzate create dai fiumi e la regione ha alcune delle temperature dell'acqua più bassa della prefettura di Kumamoto, che influenzano le differenze di temperatura e crea il terroir.
Il 2019 è stato un anno difficile con molta pioggia durante il raccolto, ma dal 2020, il tempo era favorevole, specialmente nel 2022, dove c'era poca pioggia a metà agosto durante i raccolti e dove furono raccolte uve molto buone. Il dominio, per questo nuovo Cru, uva uva al 100% Chardonnay Grown in Kikuka-cho, nella città di Yamaga, situata a 30 km a nord della città di Kumamoto.
Il periodo del raccolto si estende dalla fine di agosto all'inizio di settembre, e le uve vengono raccolte in base alla loro maturità. Dopo la fermentazione tra 15 ℃ e 20 ℃, le uve sono selezionate da test sensoriali in ciascun serbatoio e trasferiti in botti di rovere francese. Le uve sono concentrate grazie al sole favorevole e al clima freddo, che conferisce un ricco chardonnay fruttato, ben equilibrato dall'acidità e dall'aroma fine del barile.
È un vino bianco secco con gusto cremoso. Si consiglia di maiale, pasta crema, ecc. La temperatura di esercizio raccomandata è di 14-16 gradi Celsius, non troppo fredda, e devi assaggiarlo in un grande vetro.
Ti piacerà il complesso aroma con le valutazioni di mele mature e un leggero aroma di torrefazione mentre la temperatura aumenta. Troverete le note di testa fresca di mela e la pesca gialla, la pesca gialla, le albicocche, gli arancio, i fiori bianchi, con note di vaniglia e mandorle alla griglia dalle botti usate per il vino invecchiamento.
I primi sapori evocano frutti tropicali, seguiti da eleganti sfumature di quercia. Questo vino ha una bella acidità e un delicato mix di sapori umami con una rotondità. Ha un'impressione rotonda, carnosa e ricca, un lungo retrogusto. La finale è elegante, lunga e persistente, con un perfetto equilibrio tra frutta e rovere.
Questo Chardonnay è raccomandato in accompagnamento agli spiedini Yakitori (pollo alla griglia con sale), pasta assaggiata con una salsa cremosa, una media, un rombo, un barbus.
NISKUMA2
Scheda tecnica
- Peso
- 0,75 kg net
- Ingredienti
- uva, solfiti
- Conservazione
- 12-15 ° C
- Volume di alcol puro
- 13%
- Vestito
- giallo di limone brillante
- Ideal tasting temperature
- 14 ° C.-16 ° C
- Categoria
- vino bianco asciutto
- Tipo
- secco
- Raccomandazione
- L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
- Vigneto
- Cantina Kumamoto
- Luogo
- 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
- Quantità prodotta
- non comunicato
- Colore della bottiglia
- Scuro
- Uva
- Chardonnay
- Origine delle uve
- Kikuka, Kumamoto
- Tipo di lievito
- Lievito
- Tipo di fermentazione
- fermentazione a bassa temperatura
- Processo di fermentazione
- Depósitos di acero inossidabile
- Metodo di filtrazione
- filtrata
- Metodo di invecchiamento
- in francese Rovere botte (barili di 7 anni), per 12 mesi
- Vigneto
- partner
- Altitudine
- 150-200 m
- Latitudine
- 32 °
- Sole annuale (ore)
- 1884 ore
- Clima
- Freddo marittimo
- Temperatura media annuale
- 14,9 ℃
- Precipitazioni medie annuali
- 2177 mm
- Tipo di terreno
- Pavimento normale marrone, Andosol
- Età media dei vigneti
- 25 anni
- Bullone
- Posizionamento verticale dei germogli
- Metodo di raccolta
- Manuale
- Anno di raccolto
- 2022
- Produit
- Vino bianco
Dominio
Kumamoto Wine Farm Ha due cantine nella prefettura di Kumamoto. Uno è la cantina Kumamoto, fondata nel 1999, e l'altra è la cantina Kikuka fondata nel 2018. La fattoria del vino Kumamoto lavora in collaborazione con trenta vignaiole (9 ha in totale) per produrre vino.
I vigneti si trovano in un'area del bacino che offrono un ambiente favorevole alla coltivazione della vite: ben ventilata, con oltre 2.000 ore di sole all'anno e un buon drenaggio grazie alla superficie del terreno che contiene molta sabbia di montagna. Il suolo è una miscela equilibrata con campi caratterizzati da semplici terreni marroni (drenaggio fine) e terreni neri derivati da cenere vulcanica (idrosolubile, ritenzione idrica).
Sebbene sia un'alta zona di pioggia, le piante di apertura della pioggia (serra di apertura automatica) proteggono le uve della malattia e hanno flower sotterraneo per mantenere un buon ambiente di drenaggio. Le uve vengono raccolte entro la fine di agosto e a metà settembre, e l'integratore dei composti dell'uva è controllata utilizzando un dispositivo di controllo della temperatura meccanica. Nel vigneto della cantina Kikuka (1,5 ettari), lo Chardonnay e altri vitigni come il Gewurztraminer, il Viognier, il Cabernet Franc, il Merlot, il Gamay e il Pinot Noir, che non sono stati coltivati su larga scala nella regione di Kyushu.
Mentre gli agricoltori partner coltivano le loro uve utilizzando il sistema VSP, hanno adottato il sistema di pergola per il proprio vigneto. I serbatoi di fermentazione e la pressione dell'acciaio inossidabile della cantina Kikuka sono compatti in quanto producono vino in piccoli lotti per ogni tipo di uva.
La storia
"Kumamoto Winery", la prima cantina di Kumamoto, fu fondata nel 1999. Mentre ispezionavano diverse aree di Kumamoto, hanno scoperto fiori luminosi di Salvia in fiore a Kikuka. Salvia è un tipo di fiore che cresce in aree tropicali e subtropicali in cui le differenze di temperatura tra giorno e notte sono importanti.
Dopo aver visto la fioritura di Salvia, avevano la certezza che la regione di Kikuka era probabile che diventerà un vigneto di qualità. Nella zona di Kikuka, le uve non sono state coltivate. Quindi hanno contattato tre agricoltori per iniziare a crescere Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Il quarto anno, sono stati finalmente in grado di raccogliere Chardonnay e commercializzarono la "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".
Sono riusciti a raccogliere le uve di notte, quando le temperature sono inferiori (è stato il primo tentativo in Giappone all'epoca). La "cantina Kikuka" è stata appena fondata a Kikuka nel 2018 perché ci volle un'ora per portare l'uvetta dalle fattorie alla cantina Kumamoto. Era anche in quel momento che finalmente riuscirono a sviluppare il proprio vigneto.
Nel 2022, hanno vinto il premio di categoria più alto a una competizione di vino nazionale e ha iniziato a mostrare approfondimenti dal loro terroir. Attualmente, la società lavora in collaborazione con 31 agricoltori e si sforza sempre di migliorare le sue tecniche di produzione e la qualità del suo vino, mentre cercava di coltivare altri tipi di uve nella propria vigna.
Premi
2020 - Kikuka Chardonnay Aged Botte
2017 Argento 2022 - Kikuka Chardonnay Argento
2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barels Barile 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Prize
2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Argento Campbell in anticipo Giappone Competizione del vino Giappone 2022 - Kikuka Chardonnay Barile invecchiato
Categoria dell'oro 2019
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La tenuta del vino Kumamoto Wine Farm e Kikuka Winery è uno dei migliori produttori di vino Chardonnay dal Giappone. La fattoria del vino Kumamoto lavora in collaborazione con trenta vignaiole (9 ha in totale) per produrre vino, in particolare il 90% di Chardonnay.
Le uve sono prodotte al 100% nella città di Kikuka. I vigneti si trovano in un'area del bacino che offrono un ambiente favorevole alla coltivazione della vite: ben ventilata, con oltre 2.000 ore di sole all'anno e un buon drenaggio grazie alla superficie del terreno che contiene molta sabbia di montagna.
Le trame si trovano a 100 a 200 metri di altitudini. Sebbene il terreno sia essenzialmente piatto, ci sono anche aree terrazzate create dai fiumi e la regione ha alcune delle temperature dell'acqua più bassa della prefettura di Kumamoto, che influenzano le differenze di temperatura e crea il terroir.
Il 2019 è stato un anno difficile con molta pioggia durante il raccolto, ma dal 2020, il tempo era favorevole, specialmente nel 2022, dove c'era poca pioggia a metà agosto durante i raccolti e dove furono raccolte uve molto buone. Il dominio, per questo nuovo Cru, uva uva al 100% Chardonnay Grown in Kikuka-cho, nella città di Yamaga, situata a 30 km a nord della città di Kumamoto.
Il periodo del raccolto si estende dalla fine di agosto all'inizio di settembre, e le uve vengono raccolte in base alla loro maturità. Dopo la fermentazione tra 15 ℃ e 20 ℃, le uve sono selezionate da test sensoriali in ciascun serbatoio e trasferiti in botti di rovere francese. Le uve sono concentrate grazie al sole favorevole e al clima freddo, che conferisce un ricco chardonnay fruttato, ben equilibrato dall'acidità e dall'aroma fine del barile.
È un vino bianco secco con gusto cremoso. Si consiglia di maiale, pasta crema, ecc. La temperatura di esercizio raccomandata è di 14-16 gradi Celsius, non troppo fredda, e devi assaggiarlo in un grande vetro.
Kikuka Chardonnay Aged Botte 2022, 13%, 750 ml
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