Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2022, 13%, 750 ml

Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2022, 13%, 750 ml

Name: Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2022, 13%, 750 ml
Brand: KUMAMOTO
SKU: NISKUMA2
Price: 73.00 EUR
Availability: InStock

Nr: NISKUMA2

73,00 €

Podatek dołączony

97,33 € / Kg

Winiarnia Kumamoto Wine Farm i Winery Kikuka jest jednym z najlepszych producentów wina Chardonnay z Japonii. Kumamoto Wine Farm pracuje we współpracy z trzydziestemu winemakerami (łącznie 9 ha), aby produkować wino, dokładniej 90% Chardonnay.

Winogrona są w 100% produkowane w mieście Kikuka. Winnice znajdują się w obszarze basenowym, który oferuje środowisko sprzyjające uprawie winorośli: dobrze wentylowane, z ponad 2000 godzinami słońca rocznie i dobrego drenażu dzięki powierzchni ziemi, która zawiera dużo piasku górskiego.

Działki znajdują się na 100 do 200 metrów wysokości. Chociaż ziemia jest zasadniczo płaska, istnieją również obszary tarasowe utworzone przez rzeki, a region ma niektóre z najniższych temperatur wody prefektury Kumamoto, która wpływa na różnice w temperaturze i tworzy terroir.

2019 był trudnym rokiem z dużą ilością deszczu podczas żniwa, ale od 2020 r. Pogoda była korzystna, zwłaszcza w 2022 r., Gdzie w połowie sierpnia była mała deszcz w połowie sierpnia i gdzie zebrano bardzo dobre winogrona. Domena, dla tego nowego Cru, używała 100% winogrona Chardonnay'ego uprawiana w Kikuka-cho, w mieście Yamaga, położona 30 km na północ od miasta Kumamoto.

Okres zbiorów rozciąga się od końca sierpnia do początku września, a winogrona zbierane są zgodnie z ich dojrzałością. Po fermentacji między 15 ℃ a 20 ℃, winogrona są wybierane przez testy sensoryczne w każdym zbiorniku i przenoszone do francuskich beczek dębowych. Winogrona koncentrują się dzięki korzystnym słońcu i zimnym klimacie, co daje bogaty owocowy Chardonnay, dobrze zrównoważony kwasowością, a aromatową beczkę.

Jest to suche białe wino z kremowym smakiem. Zalecany jest z wieprzowiną, makaronem kremowym itp. Zalecana temperatura robocza wynosi 14-16 stopni Celsjusza, nie za zimna, a musisz spróbować go w dużym szkle.

Spodoba Ci się kompleksowy aromat o ocenach dojrzałych jabłek i lekkiego zapalania aromatu, gdy wzrasta temperatura. Znajdziesz na świeżej jabłkowym głowicy notatki i żółte połowy, morelowy, pomarańczowy, białe kwiaty, z nutami wanilii i grillowanych migdałów z beczek używanych do starzenia się wina.

Pierwsze smaki wywołują owoce tropikalne, a następnie eleganckie odcienie dębu. To wino ma ładną kwasowość i delikatną mieszankę smaki Umami z okrągłością. Ma okrągłe, mięsiste i bogate wrażenie, długi posmak. Ostateczny jest elegancki, długi i uporczywy, z doskonałą równowagą między owocami a dębem.

Ten Chardonnay jest zalecany w akompaniamencie szaszłyki Yakitori (grillowany kurczak z solą), makaron smakowany kremowym sosem, średnia, turbot, barbus.

Arkusz danych

Waga: 0,75 kg netto
Składniki: winogrona, siarczki
Ochrony: 12 do 15 ° C
Objętość czystego alkoholu: 13%
Sukienka: genialny cytrynowy żółty
Idealna temperatura degustacyjna: 14 ° C.-16 ° C
Kategoria: wytrawne białe wino
Typ: suchy
Zalecenie: Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia. Spożywać z umiarem. Zużycie napojów alkoholowych w czasie ciąży, nawet w niskich ilościach, może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia dziecka. Sprzedaż alkoholu jest zabronione małoletnim poniżej 18 roku życia
Winnica: Winnica Kumamoto
LOKALIZACJA: 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
Ilość wyprodukowana: pokoje dla przekazywane
Kolor butelki: Dark
Winogrono: Chardonnay
Pochodzenie winogron: Kikuka, Kumamoto
Typ drożdży: Drożdże
Rodzaj fermentacji: fermentacja o niskiej temperaturze
Proces fermentacji: Depósitos z ACERO WOLDY
Metoda filtracji: filtrowane
Metoda starzenia: w francuskim dębowym beczce (7-letnie beczki) przez 12 miesięcy
Winnica: partnerzy
Wysokość: 150-200 m
Szerokość geograficzna: 32 °
Coroczne słońce (godziny): 1884 godziny
Klimat: Zimny morski
Średnia temperatura roczna: 14.9 ℃
Średnie roczne opady: 2177 mm
Typ gleby: Brown Plain Floor, Andosol
Średni wiek winnic: 25 lat
Śruba: Pionowe pozycjonowanie pędów
Metoda zbioru: Instrukcja obslugi
Rok zbiorów: 2022
Produit: Białe wino

KUMAMOTO

Domena

Farma wina Kumamoto Ma dwie piwnice w prefektury Kumamoto. Jedna jest winnica Kumamoto, założona w 1999 roku, a druga winiarnia Kikuka założona w 2018 r. Kumamoto winiarnia działa w partnerstwie z trzydziestoma winemakerami (łącznie 9 ha) do produkcji wina.

Winnice znajdują się w obszarze basenowym, który oferuje środowisko sprzyjające uprawie winorośli: dobrze wentylowane, z ponad 2000 godzinami słońca rocznie i dobrego drenażu dzięki powierzchni ziemi, która zawiera dużo piasku górskiego. Gleba jest zrównoważoną mieszaniną z polami charakteryzującymi się zwykłymi brązowymi glebami (drobny drenaż) i czarne gleby pochodzące z popiołu wulkanicznego (rozpuszczalny w wodzie, zatrzymywanie wody).

Chociaż jest to wysoka strefa opadów, rośliny otwierające deszcz (automatyczna szklarnia otwierająca) chronią winogrona choroby i mają podziemne odpływy, aby utrzymać dobre środowisko odwadniające. Winogrona zbierane są do końca sierpnia i połowy września, a integrator związków winogron jest sterowany za pomocą urządzenia sterującego temperatury mechanicznej. W winnicy Winery Kikuka (1,5 ha), Chardonnay i inne odmiany winogron, takie jak Gewurztraminer, Viognier, Franka Cabernet, Merlot, Gamay i Pinot Noir, które nie były uprawiane na dużą skalę w regionie kyushu.

Podczas gdy rolnicy partnerów uprawiają swoje winogrona za pomocą systemu VSP, przyjęli system Pergola dla własnej winnicy. Zbiorniki fermentacyjne i ciśnienie ze stali nierdzewnej Kikuka są kompaktowe, ponieważ produkują wino w małych partiach dla każdego rodzaju winogron.

Historia

"Winery Kumamoto", pierwsza winnica Kumamoto została założona w 1999 roku. Gdy sprawdzali różne obszary Kumamoto, odkryli jasne czerwone kwiaty w Kikuce w Kikuce. Salvia jest rodzajem kwiatu, który rośnie w obszarach tropikalnych i subtropikalnych, gdzie ważne są różnice temperatur między dniem a nocą.

Po obejrzeniu Kwitnących Kwitnących Kończyłoby, mieli pewność, że region Kikuka prawdopodobnie stanie się winnicą jakością. W obszarze Kikuka winogrona nie były kultywowane. Skontaktowali się więc z trzech rolników, aby rozpocząć rosnące Chardonnay i Cabernet Sauvignon. Czwarty rok, w końcu byli w stanie zbierać Chardonnay i sprzedawali "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".

Udało im się zbierać winogrona w nocy, gdy temperatury są niższe (była pierwsza próba w Japonii w tym czasie). "Winery Kikuka" była nowo utworzona w Kikuce w 2018 roku, ponieważ zajęło one godzinę, aby nosić rodzynek z gospodarstw do winnicy Kumamoto. Było też w tym czasie, że w końcu udało im się rozwijać własną winnicę.

W 2022 r. Wygrali najwyższą nagrodę kategorii w krajowej konkurencji wina i zaczęli pokazać spostrzeżenia z terroira. Obecnie firma pracuje we współpracy z 31 rolnikami i zawsze stara się poprawić swoje techniki produkcyjne i jakość swojego wina, próbując uprawiać inne rodzaje winogron we własnej winnicy.

Nagrody

2020 - Kikuka Chardonnay Aged Beczka

2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Silver

2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Nagroda

2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Earch Japan Wine Competition 2022 - Kikuka Chardonnay Aged Beczka

2019 Gold Kategoria