Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2022, 13%, 750 ml

Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2022, 13%, 750 ml

Name: Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2022, 13%, 750 ml
Brand: KUMAMOTO
SKU: NISKUMA2
Price: 73.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKUMA2

73,00 €

Vero sisältyy

97,33 € / Kg

Viinitila Kumamoto Wine Farm ja Kikuka-viinitila on yksi Japanin Chardonnayn viinin parhaista tuottajista. Kumamoto Wine Farm työskentelee yhteistyössä kolmekymmentä winemakersin kanssa (9 hehtaaria) viinin valmistukseen, erityisesti 90% Chardonnay.

Viinirypäleet ovat 100% tuotettu Kikukan kaupungissa. Vineyardit sijaitsevat altaan alueella, joka tarjoaa ympäristön, joka edistää viiniköynnösten viljelyä: hyvin ilmastoitu, yli 2000 tuntia auringonpaistetta vuodessa ja hyvä kuivatus kiitosta maan pinnalle, joka sisältää paljon vuoren hiekkaa.

Tontit sijaitsevat 100 - 200 metrin korkeudessa. Vaikka maa on olennaisesti tasainen, jokien luomat rivitaloalueet ovat myös jotkut Kumamoto-prefektuurin alhaisimmat veden lämpötilat, jotka vaikuttavat lämpötilan eroihin ja luo terroirin.

2019 oli vaikea vuosi sadon aikana, mutta vuodesta 2020, sää oli suotuisa, varsinkin vuonna 2022, jossa oli vähän sadetta elokuun puolivälissä satoissa ja joissa on erittäin hyviä viinirypäleitä korjattu. Verkkotunnus, tämän uuden CRU: n osalta, käytettiin 100% Chardonnay-viinirypäleitä Kikuka-CHO: ssa, Yamagan kaupungissa, joka sijaitsee 30 km pohjoiseen Kumamoton kaupungista pohjoiseen.

Sadonkorjuukausi ulottuu elokuun lopusta syyskuun alussa, ja rypäleet korjataan niiden kypsyyden mukaan. Fermentaation jälkeen 15 ℃ ja 20 ℃, rypäleet valitaan aistitestiillä kussakin säiliössä ja siirretään ranskalaisille tammitynnyrille. Viinirypäleet ovat keskittyneet suotuisan auringonpaisteen ja kylmän ilmaston ansiosta, mikä antaa rikas hedelmäinen Chardonnay, tasapainoisesti happamuus ja tynnyrin aromin pää.

Se on kuiva valkoviini, jossa on kermainen maku. Sianlihan, kermapasta jne. Suositeltu käyttölämpötila on 14-16 astetta Celsius, ei liian kylmä, ja sinun täytyy maistaa sitä suuressa lasissa.

Pidät monimutkainen aromi, jossa on kypsät omenat ja lievä paahtava aromia, kun lämpötila kasvaa. Löydät tuoreet Apple Head Notes ja keltainen kalastus, aprikoosi, oranssi, valkoiset kukat, ja seteleitä vanilja ja grillattuja manteleita viinin ikääntymiseen käytettävistä tynnyreistä.

Ensimmäiset makut herättävät trooppisia hedelmiä, jota seuraa Tyylikäs tammi. Tällä viinillä on mukava happamuus ja herkkä yhdistelmä umami-makuista pyöreällä. Se on pyöreä, mehevä ja rikas vaikutelma, pitkä jälkimaku. Lopullinen on tyylikäs, pitkä ja pysyvä, täydellinen tasapaino hedelmien ja tammen välillä.

Tämä Chardonnay on suositeltava Watchere Withing Wearwers (grillattua kanaa suolaa), pasta maistui kermainen kastike, keskiarvo, turbotti, barbus.

Tietolomake

Paino: 0,75 kg net
Ainesosat: viinirypäleet, sulfiittit
Säilyttäminen: 12-15 ° C
Puhtaiden alkoholin määrä: 13%
Mekko: brilliant sitruuna keltainen
Ihanteellinen maistuslämpötila: 14 ° C-16 ° C
Kategoria: kuiva valkoinen viini
Tyyppi: kuiva
Suositus: Alkoholin väärinkäyttö on terveydelle vaarallista. Kuluttaa maltillisesti. Alkoholijuomien kulutus raskauden aikana jopa alhaisilla määrillä voi olla vakavia seurauksia lapsen terveydelle. Alkoholin myynti on kielletty alle 18-vuotiaille
Vineyard: Kumamoton viinitila
Sijainti: 168-17 Mitsuzuka, Izumi-Cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
Tuotetut määrät: ei-tiedoksi
Pullon väri: Tumma
Rypäleen: Chardonnay
Viinirypäleiden alkuperä: Kikuka, Kumamoto
Hiivatyyppi: Hiiva
Fermentointityyppi: alhainen lämpötila fermentaatio
Fermentaatioprosessi: Acero Inoxidble of Acero
Suodatusmenetelmä: suodatetaan
Ikääntymismenetelmä: ranskalaisessa tammitynnyrissä (7-vuotias tynnyriä) 12 kuukautta
Vineyard: kumppanit
Korkeus: 150-200 m
Latitude: 32 °
Vuosittainen auringonpaiste (tuntia): 1884 tuntia
Ilmastointi: Kylmä merenkulku
Vuotuinen keskimääräinen lämpötila: 14.9 ℃
Average annual rainfall: 2177 mm
Maaperä tyyppi: Ruskea tavallinen lattia, andosoli
Viinitarhojen keski-ikä: 25 vuotta
Pultti: Versioiden pystysuora paikannus
Korjuumenetelmä: Käsikirja
Sadonkorjuuvuosi: 2022
Produit: Valkoviini

KUMAMOTO

Verkkotunnuksen

Kumamoto Wine Farm On kaksi kellaria Kumamoton prefektuurissa. Yksi on Kumamoton viinitila, joka perustettiin vuonna 1999, ja toinen on Kikuka-viinitila perustettu vuonna 2018. Kumamoto Wine Farm työskentelee yhteistyössä kolmekymmentä viininvalmisteista (9 hehtaaria) viinin valmistukseen.

Vineyardit sijaitsevat altaan alueella, joka tarjoaa ympäristön, joka edistää viiniköynnösten viljelyä: hyvin ilmastoitu, yli 2000 tuntia auringonpaistetta vuodessa ja hyvä kuivatus kiitosta maan pinnalle, joka sisältää paljon vuoren hiekkaa. Maaperä on tasapainoinen seos, jossa on pellot, jolle on ominaista tavallinen ruskea maaperä (hieno tyhjennys) ja mustista maaperästä peräisin oleva maaperä (vesiliukoinen, vedenpidätys).

Vaikka se on korkea sademäärä, sadesuuntainen laitos (automaattinen avauskasvihuone) suojaa tautisia viinirypäleitä ja niillä on maanalaisia viemärejä ylläpitää hyvää tyhjennysympäristöä. Viinirypäleitä korjataan elokuun loppuun mennessä ja syyskuun puolivälissä, ja rypäleyhdisteiden integraattoria ohjataan mekaanisella lämpötilan säätölaitteella. Kikuka-viinitilat (1,5 ha), Chardonnay ja muut rypälelajikkeet, kuten Gewurztraminer, Viogurztraminer, Viognier, Cabernet Franc, Merlot, Guray ja Pinot Noir, jota ei ole viljelty suuressa mittakaavassa Kyushu alueella.

Vaikka kumppanien viljelijät viljellään viinirypäleitään VSP-järjestelmässä, he hyväksyivät Pergolan järjestelmän oman viinitarhansa. Fermentaatiosäiliöt ja Kikuka-viinitila ruostumaton teräs paine ovat pienikokoisia, kun ne tuottavat viiniä pienissä erissä kunkin rypäletyypin osalta.

Tarina

"Kumamoto Winery", Kumamoton ensimmäinen viinitila, perustettiin vuonna 1999. Kun he tarkastivat Kumamoton eri alueita, he löysivät kirkkaan punaisen Salvia kukkia kukassa Kikukassa. Salvia on eräänlainen kukka, joka kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa alueissa, joissa lämpötilaeroja päivien ja yön välillä on tärkeä.

Salvia kukkii, heillä oli varmuus siitä, että Kikuka-alueesta tuli todennäköisesti laatu viinitarha. Kikukan alueella viinirypäleitä ei viljellä. Joten he ottivat yhteyttä kolmeen viljelijöön aloittamaan Chardonnay ja Cabernet Sauvignon. Neljäs vuosi, he lopulta pystyivät sadonkorjuun ja markkinoivat "Kikuka-yö Harvest Chardonnay 2003".

He ovat onnistuneet saamaan viinirypäleet yöllä, kun lämpötilat ovat pienemmät (se oli ensimmäinen yritys Japanissa). "Kikuka-viinitila" perustettiin äskettäin Kikukalle vuonna 2018, koska oli tunti kuljettaa rusinoita tiloilta Kumamoton viinitilaan. Se oli myös tuolloin, että he lopulta onnistuivat kehittämään omaa viinitarhaa.

Vuonna 2022 he voittivat korkeimman luokan palkinnon kansallisella viinikilpailulla ja alkoi näyttää näkemyksiä Terroirista. Tällä hetkellä yhtiö työskentelee yhteistyössä 31 maanviljelijöiden kanssa ja pyrkii aina parantamaan valmistusmenetelmiä ja viinin laatua, kun yritetään kasvattaa muita viinirypäleitä omassa viinitarhassaan.

Palkinnot

2020 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel

2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Silver

2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Kulta - Kikuka Chardonnay Silver Sakura -palkinto

2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Vararialainen Japani Viini Kilpailu 2022 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel

2019 Kultakategoria