Les Produits de la Marque NISHIMURA SHOTEN

Nishimura Shoten nasceu em 1684 (Edo Era), em Tamaru, dentro da Prefeitura de Mie. Tamaru, última cidade nas portas da região do ISE, era uma cidade próspera. Em 1619, ela se tornou o território da família de Wakeawa em Kishu (Prefeitura atual de Wakayama e Mie).

Por ordem do Senhor Feude de Kishu, o fundador de Nishimura Shoten teve que criar seu workshop para produzir molho de soja e miso.
A cidade de Tamaru localiza-se perto do Santuário da ISE-Jingu, área estratégica localizada na encruzilhada da ISE, Hatsune e Kumano Roads.
Isso contribui para a prosperidade de Nishimura Shoten, os peregrinos dos santuários do ISE-Jingu e Kumano fornecem em casa.

Hoje em dia, quase três séculos e meio depois, a casa continua a produzir molhos de soja e Tsuyu ricos em Dashi, autêntica.
Sua fama excede amplamente as fronteiras do Japão. Dashi está se tornando cada vez mais importante em sua produção. O Dashi fez com a alga kombu, bônus seco Katsuobush ou pequenas sardinhas é uma base de gastronomia japonesa.
Casar com o Dashi para o molho de soja, preservando a tradição e as mais recentes técnicas contemporâneas, permite descobrir os autênticos sabores da culinária japonesa diária tradicional.